家常菜烧鱼的做法

家常菜烧鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，约500克，青椒两个，洋葱适量，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒适量，豆瓣酱15克，酱油15ml，盐、料酒、鸡精、水、食用油适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，用少许盐、料酒、酱油腌制10分钟。

2. 青椒、洋葱切丝，葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段。

3. 锅中放油烧热，下鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，下葱、姜、蒜、洋葱丝爆香，放入煎好的鱼块，加入酱油、鸡精、盐调味。

5. 加入适量清水，小火慢炖10分钟，待汤汁收浓时出锅，撒上葱花和青椒丝即可。

完成以上步骤后，美味的家常菜烧鱼就做好了。可以根据个人口味调整调料用量。

家常菜烧鱼的做法如下：

1. 准备食材，包括鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、酱油、耗油、胡椒粉、花生油等。

2. 将鱼处理干净后，在鱼身两侧划几刀，加适量料酒、盐腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切碎，葱和蒜用于出锅前点缀。

4. 将花生油烧热，下鱼块，待鱼皮煎至金黄后盛出备用。

5. 锅内加少量油，依次加入葱姜蒜爆香，加适量水。

6. 依次加入料酒、酱油、糖、耗油等调色调味，可根据口味适量增减。

7. 汤汁沸腾后，将鱼重新放入锅中，加盖炖煮。

8. 汤汁收干后，出锅装盘。

烧鱼时需要注意：

1. 鱼要先用盐腌制一段时间，这样可以去腥味，更入味。

2. 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，否则鱼皮容易烂掉。

3. 如果使用的是鲤鱼等腥味较重的鱼类，可以在炖煮过程中加入少量姜和料酒，以达到去腥的效果。

4. 可以在炖煮鱼的过程中加入一些豆腐等食材，以增加口感和鲜味。

5. 出锅前，可以用葱花和胡椒粉进行点缀，以达到提鲜的效果。

总之，注意火候和烹饪时间，以及食材的搭配和顺序投放，就可以做出美味的家常菜烧鱼。

家常菜烧鱼的做法有多种，这里为您提供一种常见做法的相关信息：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、鸡精、醋

做法步骤：

1. 鲤鱼两侧斜切几刀，方便入味。

2. 将鲤鱼加入盐、料酒、酱油腌制10分钟，使其入味。

3. 葱姜蒜切段，青红辣椒切丝备用。

4. 锅内油热后，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

6. 加入适量清水，放入糖、鸡精、醋、酱油调汁。

7. 放入煎好的鲤鱼，大火烧开，转小火慢炖。

8. 炖至汤汁浓稠时，出锅装盘。

9. 最后撒上葱丝和青红辣椒丝即可。

可以根据口味和需求进行调整，祝您用餐愉快。