家常菜茄子的做法

家常菜茄子做法如下：

1. 准备食材，洗净茄子、朝天椒、香葱，切成末。

2. 茄子切小块，用盐水浸泡5分钟。

3. 捞出茄子沥干水份，加入玉米淀粉拌均，让茄子都裹上一层淀粉。

4. 锅中油热后，放入茄子煎至8成熟捞出。

5. 锅中留底油，放入葱末和朝天椒炒香。

6. 放入煎好的茄子，加入生抽、盐翻炒均匀。

7. 加一小碗清水，加盖煮5分钟即可。

这样就可以做出美味的家常菜茄子啦！

制作家常菜茄子需要注意以下几点：

1. 选择合适的茄子：最好选择细条的茄子，这种茄子更嫩，容易熟，口感更好。

2. 处理茄子：茄子去蒂，洗净，用刀切成大小相近的块，最好不用刀切用手撕成大小相近形状更好。

3. 调汁：在烹饪茄子之前，准备一个碗，放入酱油、醋、盐、鸡精、味精、十三香等调料，按照一定的比例先后放入。

4. 烹饪方法：可以先用炒锅或平底锅煎至两面金黄；或者先煮一下，让茄子变软，再炒。在这个过程中要注意翻动茄子，以免糊锅。

5. 添加水：如果选择煮茄子，应该适量加入水或者其他液体，控制油量在一两汤匙左右。

6. 避免加太多油：如果选择煎茄子，只需要在锅底刷一层薄薄的油，然后盖上锅盖慢慢煎。不要加入太多油，否则会提高热量并影响健康。

7. 适量使用蒜：在烹饪过程中可以加入蒜末，不仅可以增加香气，还可以起到杀菌的作用。

8. 烹饪时间：茄子不需要炖得太烂，如果炖得太烂可能会影响口感。

以上就是制作家常菜茄子的注意事项，希望对你有所帮助。

以下是家常菜茄子做法的相关信息：

1. 茄子炖土豆：这是一道美味的炖菜，具有浓郁的香味。土豆和茄子炖在一起，颜色鲜艳，营养丰富。这道菜通常比较下饭，适合所有人的口味。

2. 鱼香茄子：鱼香茄子是一道常见的家常菜，做法简单。这道菜的味道鲜美，带有微酸的鱼香味道，非常好吃。

3. 肉末茄子：肉末茄子是一道非常受欢迎的家常菜。将茄子与肉末相结合，既有了肉的香味，又有了茄子的口感，非常适合搭配白米饭食用。

4. 蒜蓉茄子：蒜蓉茄子是一道以茄子为主料，搭配大蒜和其它调料制成的菜品。大蒜的香味与茄子相结合，口感鲜美，特别适合在炎热的夏天食用。

5. 茄子炒豆角：这是一道美味又健康的家常菜，豆角的香味与茄子的口感相得益彰。这道菜的做法简单，适合所有人群食用。

在烹饪时，请注意茄子的烹饪时间，尽量采用蒸、煮或炒的方式，以防止茄子变色。同时根据个人口味添加调料，以达到最佳的口感。