家常菜食食谱大全

家常菜食谱有很多，下面列举一些家常菜的食谱以及做法：

第一道：家常炖黄花鱼。做法：黄花鱼洗净切段，加入姜丝、葱段、料酒和盐腌制20分钟，之后锅内放少许油，下入腌好的黄花鱼，煎至两面金黄后，加入姜片、蒜头和干辣椒段，烹出香味后倒入少许料酒和生抽，加入开水没过鱼肉，大火烧开转中火炖煮20分钟，出锅前加盐和胡椒粉调味即可。

第二道：肉末茄子。做法：茄子洗净切块，猪肉切末备用，锅内油热下入葱花炒香，放入肉末炒至变色，加入生抽和蚝油翻炒均匀，放入茄子块翻炒至软，加盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

第三道：西红柿炒鸡蛋。做法：将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用，锅内油热下入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用，再加少许油放入葱花和西红柿翻炒出汁，倒入鸡蛋块翻炒均匀，加盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

第四道：土豆丝炒肉。做法：将五花肉和瘦肉分别切丝备用，土豆去皮洗净切丝备用，锅内油热下入五花肉煸炒出油，放入葱姜蒜炒出香味，加入生抽和蚝油翻炒均匀，放入土豆丝煸炒一会儿，加盐调味后炒至土豆丝断生即可。

以上就是一些家常菜的食谱及做法，可以根据自己的口味和食材情况进行调整。

家常菜食谱大全及注意事项较多，以下为您推荐一道家常菜谱：

花胶焖鸡

材料：花胶150克、鸡1只（约1.5斤）、姜1块、葱2条、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、生抽适量、蚝油适量、花生油适量

注意事项：

1. 花胶需要先提前泡发，鸡最好选择嫩鸡，做出来的鸡味更鲜。

2. 炖煮过程中，需要把鸡的腥味去掉，这一步很重要，会影响到整道菜的味道。具体做法是用姜片和葱段料酒腌制鸡一个小时左右，然后隔水蒸煮。

3. 炖煮花胶鸡时，需要少加水，用汤袋收集汤汁，以保证汤汁的味道浓郁。使用汤汁炒芡时，也需要少加水和生抽，保证芡汁味道鲜美。

4. 花胶要提前放冷藏，等它自然回软后再使用。如果不急用，可以放冷冻，这样能保存更久。

5. 花胶的泡发需要耐心，一般需要较长时间慢慢炖煮。

除了以上注意事项，家常菜食谱还有很多，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。同时，在烹饪家常菜时，要注意食材的新鲜和卫生，以及烹饪工具和火候的正确使用，以保证菜肴的味道和营养。

家常菜食谱有很多，以下列举一些常见的家常菜食谱：

第一道食谱是青椒炒腊肉。这道菜将腊肉的烟熏香味和青椒的清甜完美地结合在一起，是家常菜中比较受欢迎的一道菜。

第二道菜是土豆炖豆角。豆角和土豆在烹饪过程中吸饱了汤汁，吃起来软糯咸香，是家常菜中比较下饭的一道菜。

第三道是西红柿炒鸡蛋。这是一道简单又美味的菜肴，适合许多人食用，烹饪过程不需要太多的技巧。

第四道是红烧茄子。茄子经过红烧之后，口感变得十分软糯，配合着其他菜一起食用可以增加其他菜的风味。

第五道是鱼香肉丝。这道菜的特点是味道酸酸辣辣的，吃起来很开胃。

第六道是清炒虾仁。这是一道非常简单又美味的家常菜，虾仁质嫩Q弹，口感十分好。

此外，还有回锅肉、麻婆豆腐、红烧排骨、宫保鸡丁、肉末酸辣汤等家常菜食谱。这些菜品做法简单，食材也容易获取，非常适合日常饮食需求。请注意，在制作这些菜品时，要根据自己的口味适量添加调料，避免过度调味。