家常炒合菜怎么做

家常炒合菜的做法如下：

食材：鸡蛋、面粉、绿豆芽、西红柿、韭菜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 面粉里放入一个鸡蛋，加水和成面团，醒几分钟后，把面团揉光滑，然后用刀切细长条，放油锅里炸熟捞出备用。

2. 鸡蛋打散，下锅炒熟，盛出备用，葱切碎，西红柿切小块，绿豆芽掐去两头备用。

3. 锅里放油，放入葱花炒香，放入西红柿翻炒出汁，放入豆芽翻炒，加适量清水煮开。

4. 放入炸好的面条和炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后放入韭菜翻炒均匀即可出锅。

注意事项：面条要分批下入锅中，让面条充分吸收油分，炒出的菜口感更好；韭菜不要煮太久，否则影响口感和色泽。调料要适量，不要过咸。这样就可以做出美味的家常炒合菜了。

家常炒合菜的做法如下：

食材：鸡蛋、面粉、绿豆芽、西红柿、韭菜、盐、油、酱油。

注意事项：

1. 炒合菜的火要大，油要热，这样炒出来的合菜才香。

2. 鸡蛋和面粉调成稀面糊，不要有疙瘩，以免影响口感。

3. 放入调料的时间和顺序要掌握好，先加盐，后加葱末、姜末和五香粉，最后加味极鲜酱油和香油。

4. 绿豆芽要去头，炒时不可时间过长，以使豆芽过软化。

5. 西红柿要炒出汁来，这样调合菜口感更好。

6. 韭菜不要炒得太烂，口感不好。

具体操作：

1. 将面粉里边和上炒菜量大小的鸡蛋，边倒水边搅动。

2. 将绿豆芽清洗干净后沥干水份，韭菜切成段。

3. 将西红柿切块。

4. 锅烧热放油，要多放一些，油少了不香。油热后先将鸡蛋倒入快炒，稍微炒散即可盛出。

5. 剩下的油将西红柿块儿倒入翻炒，翻炒时放少许沙拉油。

6. 西红柿炒出汁后放入豆芽菜，继续翻炒，这时将稀面糊倒入，边倒边翻炒，以免粘锅。注意不要放水，靠面糊本身的浆糊状勾芡。

7. 面糊都下入锅里后，将刚才盛出的鸡蛋倒进去，翻炒。

8. 最后放入韭菜段儿，继续翻炒。起锅前放盐。

9. 加入韭菜后马上关火，韭菜炒时间长了就会烂没口感。

完成上述步骤后，一道美味的家常炒合菜就完成了。

家常炒合菜的制作方法如下：

材料：鸡蛋、面粉、绿豆芽、韭菜、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 将面粉用温水和好，边倒水边搅拌，放置几分钟后，把面糊搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打散，放入热油锅中炒熟，盛出备用。

3. 韭菜洗净后切成段，豆芽去根须，洗净备用。

4. 锅中放入花生油，下入葱姜爆香，放入豆芽菜大火翻炒至熟。

5. 把面糊均匀地撒在菜上，用铲子不断地搅拌，将面糊均匀地挂在菜上。

6. 放入炒好的鸡蛋和韭菜段，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅。

小贴士：炒合菜火候一定要掌握好，不要炒糊。花生油也可以用其他植物油代替，但花生油味道香浓，更易激发出菜香。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行适当的调整。