家常炒茄丝的做法

家常炒茄丝的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、糖。

1. 准备食材，将茄子切丝备用。

2. 将切好的茄丝撒上少许盐，拌匀静置10分钟左右。

3. 将葱蒜和干辣椒切碎，准备好所有调料。

4. 静置好的茄丝冲洗干净，沥干水分。

5. 锅中放适量油，油热后将茄丝放入锅中翻炒，翻炒时尽量少加水，加适量酱油调色。

6. 炒至茄子变软后，放入切好的葱蒜和干辣椒炒出香味。

7. 放入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味，最后放入少许糖提鲜。

8. 翻炒均匀后出锅，美味的家常炒茄丝就做好了。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常炒茄丝的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜适量，盐、鸡精、生抽、老抽各适量，干辣椒段少许。

注意事项：

1. 茄子要选用细长的茄子，这种茄子做出来更加入味。

2. 炒茄子时适当放些盐，这样炒出来的茄子不会吸油。

3. 炒茄子时加油要适当多放一些，因为茄子本身没有什么味道，油少了会烧糊。

4. 放入蒜片后，再炒茄子不要急着翻动，防止茄子糊。

5. 茄子比较吸油，如果想要更入味，可以加入适量豆瓣酱或者老干妈等。

在烹饪时要注意安全，避免烫伤和油烟。希望以上步骤和注意事项对您有帮助。

以下是家常炒茄丝的做法相关信息：

材料：

茄子2个， 青红辣椒各一个， 大葱一段， 蒜一头， 盐适量， 糖一小勺， 生抽一大勺， 老抽一点点， 食用油适量，花椒十几颗， 干辣椒几个。

步骤：

1. 茄子洗净切丝，青红辣椒去蒂去籽切丝，大葱切段，蒜拍碎。

2. 锅热烧油，下入花椒和十几颗花椒炒香。

3. 放入干辣椒和葱蒜炒香。

4. 下入茄丝翻炒至软出汤。

5. 放入青红辣椒丝翻炒均匀。

6. 放入盐、糖、生抽调味，老抽调色。

7. 快速翻炒均匀出锅。

小贴士：

1. 炒的时候不要太久，以免影响青红椒的口感和色泽。

2. 如果有时间的话，可以把茄子切成条晒一晒，晒干后茄子吸油少，口感更佳。

3. 如果喜欢吃醋的朋友可以加点醋，味道也很不错。

家常炒茄丝是一道非常简单又美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，很适合作为一道快速下饭菜。