家常西红柿烧茄子

家常西红柿烧茄子的做法如下：

原料：

茄子2个

西红柿2个

盐、酱油、糖、姜、蒜、辣椒适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，用盐拌匀腌制一会儿，将腌制出的水分挤干。

2. 姜、蒜、辣椒分别切碎，西红柿切块。

3. 锅中放适量油，茄子过油，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜、蒜、辣椒炒出香味。

5. 放入西红柿块，炒至出汁。

6. 放入茄子、盐、酱油、糖翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的西红柿烧茄子啦！记得在烹饪时少放油，以免过于油腻。

制作家常西红柿烧茄子需要注意以下几点：

1. 茄子经过去皮或切块处理，并采用小火慢煎的方法，煎至茄子表面呈金黄色，这样处理后不仅口感更好，而且更易入味。

2. 西红柿应采用小火炒至软烂，再与茄子一起混合翻炒。同时，西红柿的使用量要足够，这样才能保证茄子烧茄子味道鲜美。

3. 调料主要以盐和生抽为主，不需要加入过多的调料，以免影响菜品原本的风味。可以适当加一些糖来提鲜，并使用葱花作为点缀，增加菜品的颜值。

4. 茄子本身容易吸收其他食材的味道，因此，在烹饪过程中要注意火候，避免烧焦。同时，要确保西红柿完全煮沸，如果发现有糊味或者汤汁没熟，会影响茄子的口感和味道。

5. 茄子经过去油处理和慢炖，更容易吸收西红柿的汁液，口感更加软糯，更易入味。因此，在烹饪过程中要注意火候，并适时翻炒，避免茄子烧焦。

综上所述，制作家常西红柿烧茄子需要注意茄子处理、西红柿炒制、调料使用和适时翻炒等细节。

家常西红柿烧茄子是一道家常菜，制作方法包括准备茄子、西红柿、葱、蒜等食材，以及用盐、鸡精、酱油等调料。其制作过程包括切配配料、茄子入锅烧、西红柿入锅翻炒等步骤。这道菜的特点是，茄子口感软糯，西红柿汁液充分渗透到茄子中，使得茄子变得非常鲜美可口。

此外，西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，具有止血活血、清热解毒等功效，能有效提高机体抵抗能力、保护心脏等。而茄子中含有的维生素E能够促进细胞间的活力，帮助提高机体免疫力，具有软化血管、延缓衰老等功效。

在饮食方面，这道菜酸甜可口，营养丰富，是一道适合大部分人的菜品。同时，这道菜的烹饪时间相对较长，因此茄子变得非常烂，而西红柿也完全融入到了茄子中，口感更好。在食用时也可以根据个人口味加入适量蒜末、醋等调料，增加口感层次。