家常小黄花鱼做法

家常小黄花鱼做法如下：

食材：小黄花鱼、生姜、大葱、青辣椒、红辣椒、黄酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、花生油、香葱段。

具体步骤：

1. 将小黄鱼杀好洗净，生姜切片，大葱切段，青辣椒切圈，红辣椒切圈，香葱切段备用。

2. 热锅下油，下小黄鱼两面煎至微黄后盛出备用。

3. 再次起锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、青红椒炒匀。

4. 倒入煎好的小黄鱼，加入黄酒、盐、白糖、胡椒粉翻匀调味。

5. 加入适量清水煮五分钟，让鱼入味，最后加入香葱段翻拌均匀即可出锅。

这样做出来的小黄花鱼不仅鲜美而且非常入味，是一道简单又美味的家常菜。

家常小黄花鱼做法的注意事项如下：

1. 鱼要先用盐腌制一个小时，不仅能去除鱼的腥味，还能让鱼更入味。

2. 煎鱼时，油要热，鱼要擦干水分。鱼皮煎至金黄后，可以翻面，这时可以轻轻晃动锅，确保鱼能翻面。

3. 调料方面，除了基本的葱、姜、蒜、干辣椒以外，还可以加一些五香粉，不仅能提香，还能让鱼更入味。

4. 炖鱼时最好不要用大火，保持中火即可，这样做出来的鱼腥味少，而且肉质更鲜美。

5. 加水时，最好加热水，如果加冷水也一定要慢慢加，这样鱼肉才会更鲜美。

6. 炖制过程中，可以加一些盐、鸡精、胡椒粉等调料，以达到个人口味的咸淡适宜。

7. 出锅前加一些葱花和香菜，能增加菜肴的美观度，还能带出一股清香，诱人食欲。

按照以上步骤操作后，就可以做出一道美味的小黄花鱼了。

家常小黄花鱼做法的相关信息如下：

1. 食材：小黄花鱼、盐、酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、红辣椒。

2. 做法：先清理鱼，去掉鱼的内脏，清洗鱼身，控干水分；准备佐料，切好葱姜蒜；将鱼身切几刀，撒上盐腌制10分钟；制作调料汁，倒入酱油、料酒、白糖、葱姜蒜、红辣椒；热锅凉油，油热后将鱼放入，煎至两面金黄；倒入调料汁，大火收汁，出锅前可以撒点葱花装饰。

除了这个做法，还有清蒸小黄花鱼、香煎小黄花鱼、黄花鱼炖豆腐、黄花鱼烧萝卜汤等做法。这些做法都保留了小黄花鱼的鲜美，是一道美味的家常菜。