麻辣虾的做法家常

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、蘑菇、辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋。

步骤：

1. 虾去虾线，用料酒腌制15分钟。

2. 土豆打皮，切厚片，过油炸至金黄捞出备用。

3. 葱切段，姜蒜切末，青红椒切圈，备用。

4. 热锅凉油，煸炒花椒辣椒至微色，捞出备用。

5. 加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末，酱油少许，料酒少许，糖少许，醋少许。

6. 放入炸好的虾翻炒，再放入炸好的土豆翻炒。

7. 加入一些清水煮沸，加盐调味。

8. 放入之前炒出的虾头和辣椒翻炒均匀。

9. 焖至汁浓即可出锅。

可以根据口味和当地习惯调整作料用量。

制作麻辣虾的家常做法，步骤和注意事项如下：

食材：虾、土豆、木耳、蘑菇等。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 木耳蘑菇切块，土豆切片用清水浸泡。

3. 锅中放入适量油，烧热后放入虾，炸至变色捞出。

4. 锅中留少量油，放入葱姜爆香。

5. 放入土豆片，加一大勺豆瓣酱（如果有麻辣味道的更好），加入适量水。

6. 放入虾，烧至入味。

7. 放入木耳蘑菇，加适量生抽，少量盐，少量糖提鲜。

8. 翻炒均匀后出锅即可。

注意事项：

1. 虾要先处理干净，特别是虾线一定要去除。

2. 炸虾的油温不要太高，变色即可捞出。

3. 豆瓣酱有咸度，盐适量就好，如果口味重，可以在加入配菜后再次调味。

4. 土豆片要沥干水分，不然容易粘锅。

5. 最后的调味是提香，不需要太复杂，以免掩盖虾的鲜味。

6. 如果有条件，可以准备一碗清水，里面加入少许醋和盐，在烹饪过程中不断淋入，可以起到去腥增鲜的效果。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，祝您用餐愉快。

以下是麻辣虾的家常做法的相关信息：

食材：

虾适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

青辣椒适量

红辣椒适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

豆瓣酱适量

糖适量

醋适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

芝麻适量

步骤：

1. 将虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。用料酒、生抽拌匀腌制一会。

2. 准备配料，姜蒜切末，青红辣椒切段。

3. 锅中烧油，下虾煎至变红捞出。

4. 下姜蒜末、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 下入虾，青红辣椒段，调入盐、糖、蚝油、鸡精、生抽、醋大火翻炒。

6. 加入葱段再翻炒会就可以出锅了。

注意，口味可以根据个人喜好适当调整，如果口味偏重，可以多加一些调料。