家常菜食食谱大全

家常菜食谱有很多，下面列举一些家常菜的食谱以及做法：

第一道：家常炖黄花鱼。做法：黄花鱼洗净切段，加入姜丝、葱段、料酒和盐腌制20分钟，之后锅内放少许油，下入腌好的黄花鱼，煎至两面金黄后，加入姜片、蒜片、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香等调味料，加入适量清水，煮至汤汁收浓即可。

第二道：肉末茄子。做法：茄子洗净后滚刀切成块；肉糜加入少许盐、料酒、生抽拌匀腌制；锅内放入适量的油，下入茄子煎至软烂，再放入腌好的肉糜一起煸炒；加入少许盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀后焖煮至熟即可。

第三道：西红柿炒蛋。做法：准备好食材，将西红柿洗净切块，将鸡蛋打散备用；锅中加入适量油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒至熟盛出备用；在同一个锅中加入西红柿翻炒，加盐调味；倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

第四道：芹菜叶土豆丝。做法：土豆去皮洗净后切成丝；芹菜叶洗净摘下来切成小段；锅中加入适量油烧热，倒入土豆丝煸炒至变色；再加入芹菜叶翻炒均匀；加入盐、鸡精调味，继续翻炒至芹菜叶变软即可。

以上是家常菜的一些食谱，可以根据自己的口味和食材来选择合适的菜谱烹饪。

家常菜食谱大全及注意事项较多，以下为您推荐一道家常菜谱：

花胶焖鸡

材料：花胶150克、鸡1只（约1.5斤）、姜1块、葱2条、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、生抽适量、蚝油适量、水一碗

注意事项：

1. 花胶需要提前一天泡冷水，中间换水几次，这样可去除腥味。

2. 鸡肉最好选择肥瘦适中的清远鸡，口感会更佳。

3. 烹饪时最好一次性加够水，避免中途加水。

4. 不同品牌、容量的花胶炖煮时间不同，购买后建议咨询商家或查阅商家相关资料，以免影响菜品口感。

除了上述材料和步骤外，花胶焖鸡还应注意：

5. 焖煮过程中不要加姜葱和料酒去腥时也不要加过多，否则会影响成菜色泽。

6. 烹饪过程中可适量加盐调整咸淡，因为花胶和鸡的咸度都不同，需要适当调整。

7. 出锅前可加少量蚝油调匀，让鸡肉充分吸收蚝油的鲜味。

以上就是家常菜谱花胶焖鸡及其注意事项，希望对您有帮助。

家常菜食谱有很多，以下列举一些常见的家常菜食谱：

第一道食谱是青椒炒腊肉。这道菜将腊肉的咸香与豆豉的清香相结合，再搭配青红椒的鲜嫩与爽口，使得整道菜十分下饭。

第二道食谱是土豆炖鸡腿。这道菜将鸡腿和土豆一起炖煮，使得鸡肉的鲜香深入到土豆中，土豆炖得酥软入味，是一道非常适合配饭的菜肴。

第三道食谱是大蒜烧茄子。这道菜将紫皮蒜的辛辣与香浓的油相结合，使得茄子变得香浓软糯，十分适合当作晚餐。

第四道食谱是西红柿炖牛腩。这道菜将牛腩的鲜香与西红柿的酸甜相结合，汤汁浓郁，十分适合搭配白米饭。

第五道食谱是清炒虾仁。这道菜鲜美可口，是一道非常受欢迎的家常菜。

此外，家常菜食谱还有很多，如青椒炒肉丝、红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、土豆丝、西红柿鸡蛋汤等。这些菜肴的做法都很简单，食材也容易获取，可以根据自己的口味和喜好来选择合适的菜肴。

以上信息仅供参考，烹饪家常菜时可以根据口味和需求适当调整调料和烹饪时间等。