家常菜水煮鱼视频

家常菜水煮鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片，加盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜腌制20分钟；

2. 锅中烧水，将腌制好的鱼片放入锅中焯水捞出；

3. 炒锅放油，加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜炒香，加入适量的清水；

4. 放入鱼片，加盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，大火烧开，盛入碗中；

5. 黄豆芽焯水捞出放在鱼片上面；

6. 另起油锅，放入干辣椒和花椒炒香，放在鱼片上即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调味。另外，在烹饪过程中可以参考菜谱并适当调整。

制作家常菜水煮鱼需要注意以下几点：

1. 鱼片切好之后，需要加入一个蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉进行腌制，这样做的目的是锁住鱼肉的水分，同时使鱼肉更加鲜嫩。

2. 鱼骨和鱼肉需要先用油煸炒至变色，再加入热水熬煮，这样能更好的吸收汤底的精华。

3. 辣椒和麻椒需要用油煸炒至变色，这样可以去除原料的生腥味，增加香味。

4. 鱼片要一片片地放入锅中，而且要在锅中烧开之后再放，同时要注意火候，不能煮太久，否则鱼肉会变老。

5. 加入豆芽可以增加口感，并且可以更好地吸收汤底的精华。

6. 加入啤酒代替水煮鱼汤，可以使鱼肉更加鲜美。

7. 加入适量的大蒜可以增加菜品的香气，但不要放太多，以免影响口感。

8. 整个过程要保持小火，以免汤汁太沸导致鱼肉煮老。

9. 准备一包厨房用纸巾在旁边，可以吸走多余的汤汁，让菜品更加美味。

以上就是制作家常菜水煮鱼的注意事项，具体操作时请根据实际情况调整。

以下是关于家常菜水煮鱼视频的相关信息：

视频来源：美食短视频平台或电视美食节目。

制作材料：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱花、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精。

制作步骤：

1. 将鲤鱼切成片，用酱油、料酒和盐腌制一会儿。

2. 在锅中加入油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油后加入适量的水。

3. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变白，捞出备用。

4. 在另一个锅中加入油，将切好的干辣椒和花椒炒香，加入煮好的鱼片和黄豆芽翻炒。

5. 加入适量的酱油、料酒、糖和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

营养价值：含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素等。

口感：鱼肉鲜嫩，汤底麻辣鲜香。

功效：能够增进食欲、促进消化、补充营养等。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考美食相关书籍或咨询专业厨师。