家常糖醋里脊做法

家常糖醋里脊做法如下：

原料：猪里脊、青红椒、鸡蛋、姜、蒜、醋、糖、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精、面粉、玉米淀粉和清水比例为1:1。

具体步骤：

1. 准备里脊肉，洗净切粗条，用碗装，加入适量胡椒粉、料酒、盐和生抽腌制一会。

2. 准备配料，洗净切好青红椒、姜蒜。调制面糊，将面粉、玉米淀粉和鸡蛋混合，加入清水搅拌均匀。

3. 调制糖醋汁，一勺料酒、三勺酱油、四勺糖和五勺醋。

4. 热锅倒油，将腌制好的里脊条沾上面糊，待油温热后转小火，将裹着面糊的里脊条依次放入锅中，炸至酥黄捞出。

5. 锅内留底油，倒入配料翻炒出香味。倒入调好的汁，转大火烧开。倒入刚才炸好的里脊条翻炒均匀，裹上糖醋汁即可出锅。

可以根据口味和需求调整制作步骤。

家常糖醋里脊做法的注意事项如下：

1. 里脊肉要切得薄一点，这样炸出来的里脊肉才会更脆。

2. 炸里脊肉的油温一定要把控好，油温五成热下锅炸，炸透一点，吃起来才会外酥里嫩。

3. 裹淀粉的时候，一定要均匀，可以先用一个比较小的盘子，把淀粉先搅拌好后再放入里脊肉。

4. 调糖醋汁的时候可以根据口味适量调整，比如可以加点盐，因为炸里脊肉的时候会有少许的汁液流出。

5. 裹糖醋汁的时候要迅速，这样里脊肉才能均匀的裹上糖醋汁。

6. 翻炒糖醋汁的时候一定要用小火，不停的搅拌，避免糖糊了。

7. 炸好的里脊肉要沥干，保持口感和造型的美观。

8. 糖醋里脊最好趁热食用，口感和味道最佳。

另外，在做家常糖醋里脊的过程中，糖的用量比较大，所以糖尿病患者、肝病患者、肾病患者等消化吸收本就较慢的人群要尽量少吃，避免因无法完全吸收而转化为血糖，影响身体健康。同时，由于糖醋里脊中含有的油脂和糖分较高，所以肥胖人群也要尽量少吃。如果有任何疑问或者需要更多的烹饪建议，可以直接咨询专业的烹饪老师。

家常糖醋里脊做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊、青红椒、木瓜、葱姜、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白糖、白醋。

2. 制作步骤：里脊肉洗净，切条状，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，腌制片刻。再打入一个鸡蛋抓匀，让每条里脊肉都裹上蛋液。起锅烧油，油热后下入里脊肉，大火快速炸熟捞出。炸好的里脊肉装盘备用。调制糖醋汁：碗中放入白糖和白醋，按照一比一的比例调配，然后加入少许盐，倒入少许清水搅拌均匀。另起锅，倒入适量番茄酱和少许清水，倒入调好的糖醋汁，小火煮至浓稠。倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀裹上汤汁。最后加入少许鸡精和白芝麻调味，炒匀就可以出锅了。

3. 注意事项：炸里脊肉的时候一定要大火，这样炸出来的里脊肉才会外酥里嫩。

按照以上步骤操作，便可以制作出美味的糖醋里脊。