家常炒田螺的做法

家常炒田螺的做法如下：

食材：田螺、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、食用油。

1. 将买回来的田螺放入清水里，加入一点盐和油让它吐干净泥沙，多换几次水。

2. 将田螺清洗干净，起锅烧油，放入大蒜、生姜、干辣椒、花椒进行爆香。

3. 豆瓣酱用机器打成末，放入豆瓣酱炒出红油，放入田螺不停翻炒。

4. 加入料酒去腥，放入盐、生抽、老抽、味精进行调味，再放入少量清水煮至入味。

5. 放入大蒜叶进行翻炒，熟了之后出锅即可。

在炒田螺的时候，喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒粉或者辣椒油，这样吃起来会更加美味。以上步骤供您参考，可以根据个人口味适当调整。

家常炒田螺的做法如下：

食材：田螺、干辣椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、味精、白糖、啤酒

步骤：

1. 田螺用钳子钳干净，用水冲洗，沥干水分。

2. 锅内放油烧热，放干辣椒、姜、蒜和花椒爆香。

3. 加入豆瓣酱炒香，加入田螺大火翻炒。

4. 放盐，鸡精和味精，少量啤酒调味，啤酒挥发快，不要炒太久。

5. 待田螺炒熟后，加入少量啤酒提香，起锅前，可点少量醋去腥味。

注意事项：

1. 炒田螺火候掌握要适当，避免炒糊。

2. 啤酒和醋的量要根据田螺的量来适当添加。

3. 口味可咸可辣，根据个人口味调制。

4. 田螺含有丰富的维生素B1，如果和含维生素B1的调料同食，有可能会出现呕吐、头涨、抽筋等症状。因此，在烹调田螺的时候，调料中最好不要放辣椒和大蒜。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常炒田螺的做法相关信息：

材料：

田螺、青红辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、豆瓣酱。

步骤：

1. 田螺买的时候让老板挑干净，回家再清洗干净，洗的时候多洗几遍，洗干净以后捞出沥干水分。

2. 准备好蒜、姜、葱切碎，青红辣椒去蒂去籽切圈。

3. 调个碗汁：一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺生抽、少许老抽、少许鸡精，搅拌均匀。

4. 锅中加适量油，下入葱姜蒜煸炒，小火炒出香味。

5. 加入辣椒翻炒均匀，炒出辣味。

6. 加入碗汁，再加入田螺，大火快速翻炒，让田螺充分裹满酱汁。

7. 炒好后盛出装盘即可。

家常炒田螺是一道美味下饭的家常菜，做法简单易学，希望您能喜欢。