家常小炒素菜做法

家常小炒素菜做法有：

芹菜香干。将食材准备好，芹菜切成小段，香干切成小块，起锅热油，倒入芹菜煸炒，加入一点盐，炒至芹菜断生即可装盘。

蒜苔香干。将蒜苔洗净切成小段，香干切成小块，锅中放油，放入香干煸炒，加入盐、生抽翻炒均匀，再放入蒜苔翻炒均匀，炒至蒜苔变翠绿色即可盛出。

西红柿炒蛋。将鸡蛋打散，锅中烧油，倒入打好的鸡蛋，炒至成型盛出，再放入切好的西红柿，炒至出沙，加入盐和糖翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

土豆丝。将土豆切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用，再起锅热油，倒入土豆丝翻炒，加入辣椒粉、蒜末，继续翻炒均匀出锅即可。

青椒炒香干。将香干切片，青椒、红椒切丝，起锅热油，倒入香干翻炒，加入酱油、盐翻炒均匀，再倒入青红椒丝翻炒均匀，炒熟之后即可盛出。

素炒空心菜。将空心菜切成小段，将油倒入锅中加热，加入蒜末和姜片翻炒，倒入空心菜炒熟，加适量盐和生抽搅拌均匀即可。

以上就是一些家常小炒素菜的烹饪方法，您可以根据自己的口味和材料市场供应情况选择合适的一种进行烹饪。

家常小炒素菜做法注意事项如下：

食材新鲜。选择新鲜的蔬菜，如青笋、黄瓜、黑木耳等，确保这些食材新鲜、干净。

切菜恰当。切菜时要根据食材的特性来决定切法，如青笋丝要切得细一些，木耳要泡发后再撕成小片。

调料得当。炒素菜常用的调料有生抽、盐、糖、蘑菇精、胡椒粉等，少用或不用酱油，以保持菜品的本色。

火候恰当。炒菜时一般要采用大火快炒的方法，尽可能地保留食材的口感和营养。

搭配合理。素菜种类搭配不同，营养也不同，要科学合理地搭配。

不要先焯水。有些蔬菜焯水后会失去原有的色泽和口感，所以要先焯水再烹调的蔬菜要适量。

不要加太多油。过多的油脂不仅会影响菜品的质量和口感，也会增加热量和脂肪的摄入，不利于健康。

以上就是一些制作家常小炒素菜的注意事项，希望对你有所帮助。

以下是几种家常小炒素菜的做法：

1. 蒜蓉炒生菜：将生菜洗净，切成小段，将蒜剁成蒜蓉。锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，再加入生菜翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干。红辣椒和青辣椒切丝，热锅凉油下花椒煸炒，捞出花椒，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒匀。放入土豆丝和青红辣椒丝翻炒一分钟，加入盐、鸡精、糖、白醋、花椒油调味即可。

3. 素炒胡萝卜丝：将胡萝卜洗净，切成丝。锅中加入适量油，放入葱花炒香，加入胡萝卜丝煸炒至变色，再加入盐、味精调味，继续翻炒均匀即可。

4. 蒜苗炒香干：将蒜苗洗净切成段，香干切成丝。锅中加入适量油，放入葱花炒香，加入干辣椒和香干煸炒均匀。加入蒜苗继续翻炒，加盐调味即可。

5. 西兰花炒胡萝卜片：西兰花洗净切成小朵，胡萝卜切片。锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出沥干备用。锅中加油烧热，放入葱末和蒜末炒香。加入西兰花和胡萝卜片翻炒均匀，加盐调味即可。

此外，还有豆芽炒青椒、蒜蓉油麦菜、素炒空心菜等小炒素菜的做法也是非常简单易做的。请根据个人口味选择做法，并注意调整调料和口味。