家常菜鸡做法大全

家常菜鸡做法有很多种，这里为您提供一种常见且简单的做法：

材料：

- 鸡肉块适量

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 青红椒各一个

- 盐、生抽、料酒、鸡精适量

步骤：

1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。

2. 锅烧热，加入植物油，烧至六成热，下入鸡块，煸炒至颜色发金黄色，表面微焦。

3. 加入适量料酒，继续翻炒均匀。

4. 加入生抽、加入葱姜蒜、干辣椒，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，水量刚好没过鸡肉表面。

6. 加入适量盐调味，煮沸后将表面的浮沫撇去。

7. 加入青红椒，继续焖煮5-7分钟左右。

8. 加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可。

除了上述步骤，您还可以根据自己的口味和喜好加入其他调料和食材，如花椒、八角、桂皮、香叶等香料，或者土豆、胡萝卜等蔬菜。同时，鸡肉的块大小也会影响烹饪时间，请根据实际情况调整。

希望这些步骤能对您有所帮助，让您在家也能做出美味的鸡肉菜肴！

制作家常菜鸡的做法大全注意事项如下：

鸡肉要先用清水清洗干净，注意要把鸡肚子里面的东西全部掏干净，内外都冲洗干净才能进行下一步。

切块的时候要注意大小，太大不容易煮熟，口感也不好。

煮鸡的时候要冷水下锅，这样能够更好的将鸡肉中的腥味逼出来，也能让鸡肉更加有弹性。

煮鸡肉时，可以放入生姜、葱等食材来去腥，同时还可以加入一些香菇等食材来增加香味。

煮鸡肉时不要放盐，否则会收缩，影响口感。等快要煮好时再放盐，这样鸡肉比较嫩。

不要使用味道重的东西来煮鸡，因为这样会让鸡肉变硬。

炖鸡汤的时候可以加入一些枸杞、当归等材料，这样能让鸡汤的营养更加丰富。

炖鸡汤时应该使用小火慢炖，这样能让鸡肉中的营养更好的溶解在汤中，更有利于吸收。

不要过早放料酒，最好在烹饪完之后加入料酒去腥效果最好。

不要使用高压锅炖鸡，这样会破坏鸡肉的口感和营养。

以上就是制作家常菜鸡的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常菜鸡做法有很多种，这里为您提供一种常见且受欢迎的做法：口水鸡。口水鸡的做法如下：

材料：

鸡腿两个、小葱两根、大蒜一头、生姜一块、辣椒油适量、生抽适量、醋适量、盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量、芝麻适量、花椒粉适量、芝麻油适量、料酒适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，冷水下锅，大火煮开后转中火煮15分钟，用筷子能插入的时候就说明已经熟了。

2. 煮好的鸡腿放入冷开水中冲凉，然后剁成块。

3. 生姜切末，大蒜切末，小葱切葱花。

4. 取一个碗，加入蒜末、姜末、葱花、辣椒油、生抽、醋、豆瓣酱、盐、白糖、花椒粉、芝麻酱，再加入一小碗凉开水调成料汁。

5. 鸡腿肉放入碗中，倒入调好的料汁，充分拌匀，最后淋上一些芝麻油增香即可。

口水鸡做起来简单，味道却非常好，鸡肉鲜嫩麻辣，非常开胃。您可以根据自己的口味调整做法。另外，以下是一些其他家常菜鸡的做法：

1. 干煸鸡翅：将鸡翅用料酒腌制一段时间，然后煸炒至金黄，口感香脆。

2. 鸡汤炖蘑菇：用鸡肉和蘑菇一起炖煮，汤汁鲜美，蘑菇口感鲜嫩。

3. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入调料腌制后炒制，口感鲜香麻辣。

4. 咖喱鸡块：将鸡肉切成小块，加入咖喱粉煮制，口感浓郁。

5. 鸡汤煮米线：用鸡肉和鸡汤一起煮米线，再加入一些蔬菜和调料，口感鲜美。

以上信息供您参考，希望对您有帮助。