家常炒肥牛的做法

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛片、青蒜、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、豆瓣酱、辣椒碎。

步骤：

1. 青蒜洗净，切成斜刀片。

2. 锅中烧水，水开后放入肥牛片，大火焯一下，捞出备用。

3. 锅中倒适量油，放入豆瓣酱和辣椒碎，小火翻炒出红油。

4. 放入姜末、蒜末，再放入肥牛片，大火翻炒。

5. 放入酱油、料酒、盐和糖调味，再放入青蒜片翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是制作家常炒肥牛的步骤，希望对您有所帮助。

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、葱、高汤、醋。

步骤：

1. 肥牛焯水，变色即可，不用太久，否则就不嫩了。同时，煮几个青椒备用。

2. 炒香姜蒜葱花椒干辣椒，加入一点豆瓣酱，炒出红油。

3. 加入高汤（如果用清水，就要加些盐，味道要一致）。

4. 加入煮好的青椒和焯好的肥牛，翻炒一下，加入适量生抽（口味重的朋友可以加点鸡精）。

注意事项：

1. 豆瓣酱有盐度，要控制盐量。

2. 肥牛不要煮太久，否则会影响口感。

3. 豆瓣酱和火锅底料都有辣味，可按个人口味增加。

另外，青蒜和肥牛都是非常容易熟的食材，所以和其他蔬菜一起放入翻炒几下就可以起锅，否则会变得不鲜嫩。

家常炒肥牛是一道美味家常菜，其做法包括以下步骤：

食材明细：肥牛片250g、尖椒1个、蒜苔5根、红椒一个、葱一段、姜一块、蒜3瓣、豆瓣酱一大勺、蚝油一勺、盐适量、生抽少许、清水适量、植物油少许。

步骤：

1. 肥牛焯水，变色即可，不要太久，焯的时候可以放些料酒和盐。

2. 尖椒，红椒，蒜苔切段，葱姜蒜切沫。

3. 锅中放少许底油，下入葱姜蒜，干辣椒炒香。

4. 下入豆瓣酱炒香。

5. 倒入尖椒，蒜苔翻炒均匀。

6. 加适量蚝油，盐调味。

7. 把焯好的肥牛倒进去，翻炒均匀，肥牛均匀受热入味即可。

以上就是家常炒肥牛的做法和步骤，注意要根据口味适量调整调料用量。