家常炒鸡胗的做法

家常炒鸡胗的做法如下：

原料：鸡胗、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、辣酱、生抽、料酒、盐、糖。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒和辣酱煸炒出香味。

4. 放入鸡胗煸炒至变色。

5. 放入葱姜蒜继续翻炒。

6. 调入生抽、料酒和少许糖，继续翻炒均匀，加盐调味即可。

小贴士：加入少许糖可以提鲜，口味重的朋友可以再加些豆瓣酱。

这样，一道家常炒鸡胗就做好了。

家常炒鸡胗的做法可以参考如下：

食材：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 鸡胗清洗干净，冷水下锅，加入姜片和葱煮开焯水，加入料酒去腥，焯好水后捞出洗干净。

2. 锅里加入适量油，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

3. 下入鸡胗煸炒一会儿，炒干水分。

4. 加入适量生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀上色。

5. 加入适量开水，焖煮入味，大概5分钟左右。

6. 水差不多焖干时，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胗要清洗干净并焯水去除血沫和腥味。

2. 煸炒鸡胗时要小火慢慢炒，这样鸡胗更入味更好吃。

3. 焖煮鸡胗时要掌握好时间，避免过火。

4. 盐要在调味后根据口味添加，避免过咸。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炒鸡胗是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡胗、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干辣椒、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片，用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入鸡胗煸炒，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。

4. 加入适量水，焖煮至鸡胗熟透，水分收干即可。

5. 撒上葱花，加入鸡精调味，即可食用。

小贴士：

1. 鸡胗切片要均匀，腌制时间不宜过长，保持肉质鲜嫩。

2. 煸炒鸡胗时要热锅凉油，煸炒至金黄色即可。

3. 加入的水量要根据鸡胗的多少来调整，焖煮至熟透即可，不要时间过长，以免影响口感。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍获得更详细的信息。