家常西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩是一道家常菜，做法如下：

食材：牛腩、西红柿、葱、姜、盐、绍酒、白糖、胡椒粉、鸡粉。

步骤：

1. 牛腩块焯水，洗去血沫备用。

2. 葱切段、姜切片，西红柿切块。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、煸炒出香味。

4. 放入西红柿继续煸炒出汁。

5. 放入牛腩翻炒几下。

6. 倒入绍酒、生抽。

7. 倒入适量清水。

8. 放适量盐、白糖、胡椒粉调味，大火烧开，转小火炖45分钟。

9. 撒入鸡粉，胡椒粉提味即可。

做好以上步骤，西红柿炖牛腩就完成了，可以根据口味和喜好添加其他调料。

制作家常西红柿炖牛腩需要注意以下几点：

1. 牛腩反复敲打：牛腩要买回来之后先进行反复敲打，这样能够让牛腩的肉质更细腻，吃起来更嫩。

2. 焯水要彻底：牛腩焯水后要彻底清洗干净，这样能够去除牛腩表面的杂质和血水。

3. 西红柿要先炒出香味：要用小火慢炒出西红柿的汁水，炒出香味之后才能加牛腩。这样炖出来的西红柿牛腩味道浓郁，口感更丰富。

4. 炖牛腩的时间要足够：西红柿牛腩一般要炖一个小时左右，这样才能确保牛腩炖软，让味道充分融入牛腩中。同时要注意不要加太多的水，这样会影响口感。

5. 调料要加得适量：炖牛腩的时候，盐要后放，这样能够让牛腩的肉质更嫩，汤的味道也会更加鲜美。同时，不要加太多的调料，保持肉质的原汁原味。

以上几点是制作家常西红柿炖牛腩的注意事项，按照这些步骤操作，可以炖出美味可口的西红柿炖牛腩。

家常西红柿炖牛腩是一道美味的家常菜，其制作步骤包括准备食材、烹制牛腩、炖煮西红柿和调味等。食材包括牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒等，制作过程中可能需要将牛腩切成块状，放入冷水中焯水，沥干水分备用。制作家常西红柿炖牛腩的技巧包括煸炒牛腩时加入一些料酒和姜片，可以去除腥味，同时西红柿需要切成小块，与牛腩一起炖煮，让牛腩更加入味。最后，可以根据个人口味加入适量的盐和味精等调味料。

在营养价值方面，西红柿炖牛腩富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含铁和钙等矿物质，有助于增强体力、缓解疲劳和改善免疫系统功能。此外，西红柿含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和降低血压。这道菜还可能搭配其他食材，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

总的来说，家常西红柿炖牛腩是一道美味又营养的菜肴，制作过程简单，食材易得。它可以为身体提供丰富的营养价值，特别适合需要补充能量和营养的人群。