家常西红柿疙瘩汤

西红柿疙瘩汤的家常做法如下：

食材：西红柿、葱花、鸡蛋、盐、五香粉、酱油、面粉、番茄酱、清水、鸡精、香油。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入开水中泡一下，这样容易剥去西红柿的皮。

2. 将剥好皮的西红柿切碎。

3. 打两个鸡蛋进入碗中。

4. 加入盐、五香粉、酱油搅匀。

5. 将面粉装入碗中，缓缓加入水搅匀成糊状。

6. 锅中加水烧开，放入番茄丁和半勺番茄酱，煮2分钟。

7. 将面糊淋入西红柿锅中，边倒边搅，以免成坨。

8. 将鸡蛋液淋入锅中，搅拌均匀。

9. 关火，加入葱花和鸡精，淋入香油即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的西红柿疙瘩汤了。

制作家常西红柿疙瘩汤时需要注意以下几点：

1. 西红柿要选择汁水丰富的品种，这样可以为汤底提供浓郁的口感。

2. 煮西红柿时，建议使用中小火保持搅拌，以便更好地释放汁液并避免糊锅。

3. 制作疙瘩时，应选择高筋面粉，以便形成颗粒细小的面疙瘩。同时，控制水量，不要过多，以免形成面糊。

4. 烹饪过程中，应适时尝一下汤味，再放入适量的盐，以达到口感适宜。

5. 面疙瘩不要煮得太大，以免疙瘩煮烂后不成型。应该根据人数适量增减面粉量。

6. 加入鸡蛋和蔬菜可以增加口感，但要注意不要过量。

7. 煮制过程中，适时搅拌以防糊锅，适时关火出锅即可。

以上就是制作西红柿疙瘩汤时需要注意的一些要点。遵循这些步骤，你就可以制作出一道美味的家常西红柿疙瘩汤了。

家常西红柿疙瘩汤是一道家常菜，制作方法非常简单。以下是制作家常西红柿疙瘩汤的相关信息：

食材：

西红柿 2个

鸡蛋 1个

青菜 1棵

葱姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

味极鲜 适量

面条 50-100克

清水 适量

步骤：

1. 西红柿切块，青菜切碎，葱姜切碎。

2. 锅中加入适量色拉油，油热后倒入西红柿翻炒出汁，再加入适量清水煮开。

3. 清水煮开后，加入适量面条，搅拌均匀。

4. 面条煮熟后，倒入青菜碎、葱姜碎搅拌均匀。

5. 淋入鸡蛋液，加入适量盐、胡椒粉、味极鲜调味，煮半分钟入味即可出锅。

小贴士：

1. 面条可以选择手擀面或者挂面，也可以用面粉自己搓成小疙瘩。

2. 鸡蛋液要慢慢淋入锅中，不要倒太快，以免成块。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如香油、醋等。

制作家常西红柿疙瘩汤需要的食材都很常见，做法也相对简单。同时，疙瘩汤营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和各类维生素，能够补充体力，缓解饥饿感，非常适合作为早餐或夜宵。