家常小炒素菜做法

家常小炒素菜做法有：

芹菜香干。将食材准备好，芹菜切成小段，香干切成小块，起锅热油，倒入芹菜煸炒，加入盐、生抽炒匀，再加入香干翻炒一分钟即可。

西红柿炒蛋。将西红柿去皮切小块，打两个鸡蛋加盐搅拌均匀，锅热油下鸡蛋炒至成型盛出，再加适量油下西红柿翻炒出汁，下鸡蛋翻炒均匀，炒熟即可。

蒜苔香干。将蒜苔洗净切成小段，香干切成小段，锅中入油，下香干蒜苔翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，炒熟即可。

青椒土豆丝。将土豆去皮切丝，放入锅中焯水，捞出沥干备用，青椒去籽切丝，锅中入油下土豆丝翻炒，加入青椒丝、盐翻炒均匀，加入醋、鸡精、香油，翻炒均匀即可。

素炒空心菜。将空心菜洗净切成段，小米椒切碎，热锅凉油下辣椒、空心菜煸炒，加入盐、蘑菇精，炒熟即可。

蒜末炒青椒。将青椒去籽切碎，热锅凉油下青椒煸炒，加入盐、蘑菇精、蒜末翻炒均匀即可。

素炒包菜。将包菜手撕成小块，胡萝卜切丝，葱姜蒜末准备好，锅热油下葱姜蒜爆香，倒入包菜翻炒，加入胡萝卜丝、盐、酱油、鸡精继续翻炒均匀，炒熟即可。

以上就是一些家常小炒素菜的烹饪方法，您可以根据自己的口味和材料市场情况选择适合自己的做法。

家常小炒素菜做法注意事项如下：

食材新鲜。选择新鲜的蔬菜，如青笋、黄瓜、红椒、黑木耳等，确保口感和风味。

切菜处理。切好的蔬菜要尽快烹饪，以防氧化变色。

控制火候。烹饪时使用中火或者小火，能保持蔬菜的色泽和口感。

酌情添加调料。根据食材的味道和数量，适量添加盐、生抽、味精等调料，以免过咸或过淡。

保持干净利落。炒素菜时动作要迅速，姿势要优美，做到干净利落，避免食材过熟或过烂。

食材搭配合理。素菜的食材搭配要合理，营养丰富，口感互补。

避免油炸。尽量减少油炸烹饪方式，以减少油脂摄入。

通过以上步骤，可以做出美味又营养的家常小炒素菜。

以下是几种家常小炒素菜的做法：

1. 蒜蓉炒生菜：将生菜洗净，切成小段，将蒜剁成蒜蓉。锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，再加入生菜段，快速翻炒均匀，断生后立即出锅。

2. 芹菜炒香干：将芹菜的叶子摘掉，洗净后切成小段，香干切成丝。锅中烧热油，加入香干丝煸炒至香，再加入芹菜段翻炒，加盐和鸡精调味，炒熟后即可出锅。

3. 番茄炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，锅中烧热油，炒熟鸡蛋，再加入切好的番茄块翻炒，加入盐和糖调味，炒至番茄软烂即可出锅。

4. 醋溜土豆丝：将土豆去皮，切成丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分。锅中烧热油，加入土豆丝翻炒，加入醋、盐和糖调味，炒至土豆丝断生即可出锅。

5. 青椒炒腊肠：将腊肠切成片，青椒切成小块，葱姜蒜切末。锅中烧热油，爆香葱姜蒜，加入腊肠煸炒至香，再加入青椒块翻炒，加盐和鸡精调味，炒熟后即可出锅。

此外，还有胡萝卜炒木耳、蒜苔炒素肉、蒜蓉西兰花等素菜，做法也十分简单易学。请注意，以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。