麻辣排骨家常做法

麻辣排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，切成小段，用清水浸泡10分钟，捞出沥干。

2. 锅中放入适量水，加入姜片和少许料酒，烧开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，将排骨捞出洗净备用。

3. 锅中倒入适量油，加热至七成热，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒和姜片煸炒出香味。

4. 放入排骨，加入豆瓣酱和蒜末，翻炒均匀。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火，煮至排骨熟软，约需要30-40分钟。

7. 准备出锅前，加入少许香油和葱花，翻炒均匀。

8. 将麻辣排骨装盘，撒上少许葱花和芝麻即可。

注意事项：排骨要选择肉质较厚的部位，如肋排或小排。烹煮过程中要多次撇去浮沫，保证汤汁清澈。麻辣度可以根据个人口味调整豆瓣酱和花椒的数量。这是一道较为辣的菜肴，喜欢较淡口味的人可以减少花椒数量。

麻辣排骨的家常做法如下：

食材：排骨、芝麻、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉。

注意事项：

1. 排骨要洗净切段，焯水去血沫，这一步很重要；

2. 配料要适量，如果喜欢吃辣椒的可以多放几个干辣椒，味道好又香；

3. 葱、蒜、糖、胡椒粉适量不要太多，会影响口感。

做法：

1. 排骨斩段洗净，焯水捞出沥干；

2. 锅内放适量油，爆香葱姜蒜；

3. 放入排骨，煎至微黄，加入适量料酒和生抽；

4. 翻炒均匀后盛出备用；

5. 另起锅放油，放入花椒炒香；

6. 加入干辣椒、适量冰糖炒至融化；

7. 倒入排骨，翻炒均匀；

8. 放入适量生抽、老抽，加少量水，大火烧开；

9. 少量多加几次水，放入适量盐和鸡精；

10. 烧至汤汁浓稠关火，撒入适量白芝麻和葱花。

麻辣排骨口感麻辣鲜香，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。

麻辣排骨的家常做法如下：

食材：排骨、芝麻、辣椒粉、孜然粉、花椒粒、食用油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、姜、蒜、葱。

具体步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，大火煮开后转中火煮至熟透。

2. 煮好的排骨捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫，沥干备用。

3. 锅内倒入适量油，放入适量芝麻和五香粉，小火炒香后盛出。

4. 锅内倒入适量油，放入适量豆瓣酱炒香，放入姜蒜末炒香。

5. 放入排骨翻炒均匀，倒入适量生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀后倒入适量清水，焖煮至汤汁浓稠。

6. 放入适量花椒粒和孜然粉翻炒均匀后，撒上葱花和炒好的芝麻，翻炒均匀即可。

麻辣排骨不仅味道麻辣鲜香，入口酥烂，回味无穷。如果喜欢麻辣口感，可以多放一些辣椒粉和花椒粒。在制作过程中，注意排骨要冷水下锅，煮至熟透再捞出冲洗干净。在焖煮排骨时，适量增加一些水以防止糊锅。可以根据自己的口味调整各种调料的用量，尝试不同的麻辣程度和口感。