麻辣鸡爪家常做法

麻辣鸡爪是川菜中比较受欢迎的一道小吃，其口味麻辣，下面是家常做法：

食材：鸡爪、干辣椒、花椒粒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻、孜然

做法：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮开。

2. 捞出鸡爪沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量油，烧至7成热，放入鸡爪炸至表面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒粒炒香，倒入鸡爪翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒几分钟至鸡爪入味。

6. 撒上芝麻、孜然和葱花即可。

小贴士：根据口味可以适量调整麻辣程度。

麻辣鸡爪是川菜中比较受欢迎的一道小吃，其口味麻辣味鲜，非常开胃。下面是家常麻辣鸡爪的做法及注意事项：

材料：

鸡爪500克，干辣椒15克，花椒10克，姜片、葱段、桂皮、八角、精盐、老抽、胡椒粉、鸡精、鲜汤、精炼油等适量。

做法：

1. 将鸡爪洗净，去爪尖，对切两半。

2. 锅置火上，放油烧热，下入鸡爪煸炒，炒至鸡爪出香味时下入姜片、葱段炒香。

3. 加入鲜汤，下入所有调味料，用大火烧开。

4. 下入鸡爪，用小火烧至鸡爪入味，汁浓时出锅。

注意事项：

1. 鸡爪要煸炒至出香味，这样成菜才会好吃。

2. 调味时可根据口味适量增减调味料的用量。

3. 烧制过程中要不断翻动鸡爪，以免烧焦。

4. 鸡精可以提鲜，但不要放太多，以免影响口感。

5. 喜欢吃辣的可以增加干辣椒和花椒的用量。

6. 鸡爪煮到用时短，易熟易烂可增加入味的效果。

希望以上信息能帮助您做出美味的麻辣鸡爪！

麻辣鸡爪是川菜中比较受欢迎的一道小吃，其家常做法如下：

食材：鸡爪、花椒、姜片、料酒、辣椒、油、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、糖、花椒油。

做法步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两半，入锅焯水，加入姜片、料酒去腥。

2. 锅中烧油，油热后倒入鸡爪，小火炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留油，放入花椒和干辣椒段炒香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪翻炒。

4. 加入盐、生抽、老抽、鸡精、少许糖调味，继续翻炒。

5. 临出锅时加入少许花椒油，提味增香，起锅即可享用。

可以根据自己的口味调整用料，希望对您有所帮助。