烧羊排的家常做法

以下是烧羊排的家常做法：

材料：

羊排、老姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、花椒、干辣椒、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 羊排切小块，放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排备用。

2. 锅内加入少许油，放入花椒煸炒，炒出香味后捞出备用。

3. 放入姜片和大蒜煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，加入羊排翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、糖，继续翻炒均匀，加入没过羊排的热水，大火烧开。

5. 转入高压锅，上汽后小火压30分钟，取出放回炒锅内。

6. 加入盐和胡椒粉调味，放入切好的香菜或葱花即可。

注意事项：

1. 羊排要先焯水去除血沫和膻味。

2. 炒料的时候要用中小火，以免炒糊。

3. 豆瓣酱和生抽都有盐分，所以加盐时要适量。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如孜然粉、辣椒粉等。

5. 烧羊排的时间不宜过长，以免肉质过老。

6. 高压锅炖煮的时间要根据羊排的量来调整。

烧羊排的家常做法注意事项如下：

1. 羊排一定要先焯水去除血沫，再煸炒出香味。

2. 炖羊排要加入足够的热水，用高压锅炖的话，炖熟的时间更短。

3. 炖羊排时可以加入一些自己喜欢的调料，如葱、姜、蒜、酱油、料酒等。

4. 炖羊排时不宜加入过多的盐，以免影响口感和健康。

5. 不要使用铁锅炖羊排，因为铁离子会影响羊肉的口感。可以使用高压锅或者砂锅来炖羊排。

6. 羊排炖熟后，不要急于开盖子，可以再焖煮一段时间，这样可以保证羊排的营养成分更加充分地溶解在汤中。

7. 羊排最好一次吃完，如果剩下了也要及时保存，避免变质。

以上就是烧羊排时需要注意的一些事项。希望对您有帮助。

以下是烧羊排的家常做法的相关信息：

1. 食材：主料为羊排，辅料为香菜、葱、姜、蒜、干辣椒等。

2. 做法步骤：

- 羊排冷水下锅，焯水后洗干净。

- 锅里放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和冰糖翻炒至溶化。

- 放入羊排煸炒至上色。

- 倒入料酒和生抽，加入适量清水煮开。

- 加入八角和花椒粒，盖上锅盖炖煮羊排软烂。

- 捞出羊排装盘，剩下的汤汁大火收汁，浇在羊排上，撒上香菜即可食用。

按照以上步骤，烧羊排便可以做成美味的家常菜肴。