烧肘子的家常做法

烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、八角适量、香油适量。

1. 肘子刮洗干净，焯水后捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，加入适量冰糖，炒出糖色，倒入肘子翻炒上色。

3. 加入没过肘子的清水，放入葱姜蒜、八角、生抽、老抽、盐，小火炖煮1个小时左右。

4. 煮到肘子熟透，汤汁剩余不多时，拣出葱姜蒜和八角，大火收汁。收汁时要不时翻动，以免糊锅，最后撒上葱花，淋上香油即可。

请注意，收汁时要不时翻动，以免糊锅，如果想要肘子皮更加酥烂，可以炖煮时间延长一些。这道菜的特点是软糯香甜，咸香可口。

希望以上信息对您有帮助，烹饪过程中也注意安全，祝您做的成功！

烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量。

注意事项：

1. 肘子焯水要冷水下锅，这样才能充分逼出血水，炖出来的肘子不会有腥味。

2. 焯水后要清洗干净肘子，表面抹一层盐，放入冰箱腌制2小时更入味。

3. 炖煮的时候不要用勺子翻动，容易碎。

4. 炖煮的过程中要多次加水，最好是一次加够。

5. 炖好肘子后，可以多浸泡一会，更入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烧肘子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 肘子用盐和生抽拌匀。

2. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时。

3. 锅中倒入油，油热后加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。

4. 放入肘子，让肘子全部覆盖油，表面煎制微微发黄。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，翻炒均匀。

6. 加入啤酒和清水，水量刚好没过肘子。

7. 加入冰糖，大火烧开，转小火盖上盖子炖煮一个小时。

8. 煮好后不要急着捞出肘子，将肘子在汤汁中浸泡一个小时，这样肘子更入味好吃。

烧肘子的家常做法可根据个人口味适当调整，另外还要注意：

1. 肘子上的毛要清理干净，可以使用火枪喷枪将毛烧掉，或者用镊子拔掉。

2. 炖煮的过程中，如果汤汁较少，可以加入一些热水。

3. 肘子的大小不同，炖煮的时间也会不同，需要适当调整时间。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。