家常乌鸡汤的做法

家常乌鸡汤的做法如下：

食材：乌鸡1只，枸杞20粒，当归10克，桂圆肉20克，姜片5片，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：

1. 乌鸡清洗干净，去掉内脏和尾部。

2. 将乌鸡放入砂锅中，加入足量清水没过食材，加入料酒和姜片，煮锅上蒸煮约1个小时。

3. 当归、桂圆、枸杞用清水冲洗干净备用。

4. 乌鸡炖至30分钟后加入枸杞、当归、桂圆，继续蒸煮20分钟。

5. 加入适量盐调味即可。

炖煮过程中要注意几点：砂锅最好一次加足水，避免反复加水影响炖煮效果；盐要最后加，避免长时间炖煮使盐分损失。这样炖煮的乌鸡汤汤色浓郁、味道鲜美。

家常乌鸡汤的做法如下：

食材：乌鸡1只，枸杞20粒，当归10克，桂圆肉20克，姜片3片，清水适量，盐适量。

注意事项：

1. 乌鸡洗净备用。

2. 乌鸡斩成小块。

3. 锅内坐水，加入姜片、葱段、料酒煮开。

4. 将乌鸡入锅焯烫一下，捞出温水冲净浮末后沥水备用。

5. 将乌鸡、姜片、桂圆肉、当归、枸杞放入砂锅中，加入足量清水。

6. 大火烧开，将汤汁煮至呈奶白色。

7. 转小火，再煲煮30~40分钟。

8. 加入适量盐调味。

9. 调拌均匀，关火即可上桌。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 乌鸡在焯烫时一定要温水下锅，这样可有效保护营养成分不被流失。

2. 炖煮过程中盐要最后放，过早放入会与盐发生反渗透，导致鸡肉鲜味流失。

3. 枸杞和当归在炖煮过程中易流失，若不是专业检测，一般情况下不用清洗（清洗过程中有可能会让表面的脏物和农药等进入食材内部），直接放入砂锅炖煮即可。

4. 感冒或发热时最好暂停服用，以免虚火上升。

以上是家常乌鸡汤的做法和注意事项，希望对你有所帮助。

家常乌鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：乌鸡、阿胶、桂圆、红枣、枸杞、黑豆、姜。先用温水把黑豆泡软；乌鸡切块飞水去血沫；所有材料放入砂锅文火炖一个小时，加入盐和鸡精即可。这款汤有补血养颜、滋润肝肾的效用。

2. 准备一只老母鸡、参片、桂圆肉、红枣、枸杞、姜、小川芎、料酒。鸡肉焯水后，和其他材料一起放入锅中，大火煮沸，转文火继续炖煮30分钟。这款汤有补血益气的功效，特别适合女性在月经之后补气血。

3. 准备乌鸡、黄芪、党参、当归、枸杞子、淮山。所有材料洗净，乌鸡焯水后与其它药材一起放入锅中，炖煮一个小时，然后加入适量盐即可。这款汤有补气养阴的功效，适合气虚的人饮用。

请注意，不同的做法可能会在用料上存在差异，建议根据自己的口味和需求选择。