家常小炒素菜做法

家常小炒素菜做法有：

芹菜香干。将香干切条，芹菜切段，红椒切丝。炒锅烧热倒油，倒入芹菜煸炒，炒至变色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入香干煎制，小火慢煎，煎至两面微黄，加入生抽，少许清水煮一小会，放入芹菜，红椒丝翻炒均匀。

西红柿炒蛋。锅中放少许油，开小火，把鸡蛋磕入锅中，迅速用筷子搅拌。搅拌好后加入西红柿块儿，翻炒大概五分钟出锅。

蒜蓉油麦菜。将油麦菜洗净，切成小段。将金龙鱼食用油倒入锅中加热，放入蒜蓉、辣椒爆香。放入油麦菜翻炒一分钟，加盐和鸡精即可出锅。

地三鲜。将土豆、茄子、青椒、红椒切块后放入热油中翻炒。加入酱油、盐等调料，再加入热水没过蔬菜，盖上锅盖焖至水干。

蒜蓉空心菜。将空心菜洗净沥干水，茎和叶分开。锅中底油加热，放入蒜末炒出香味，倒入空心菜大火快炒。

以上就是一些家常小炒素菜的烹饪方法，你可以根据自己的口味和材料情况适当调整烹饪时间、调料等。

家常小炒素菜做法注意事项如下：

食材新鲜。选择新鲜的蔬菜，如青笋、黄瓜、红椒、黑木耳等，确保口感和风味。

切菜处理。切好的蔬菜要尽快烹饪，以防氧化变色。

控制火候。烹饪时使用中火或者小火，能保持蔬菜的色泽和口感。

适量调料。根据蔬菜的种类，适量添加盐、生抽、鸡精等调味料，不要过量。

保持卫生。在烹饪过程中要注意卫生，避免污染。

均衡搭配。各种素菜的摄入要均衡，以营养丰富为原则。

此外，根据个人口味和偏好，可以适当调整调料和烹饪时间，做出自己喜欢的口味。

以下是几种家常小炒素菜的做法：

1. 蒜蓉炒生菜：将生菜洗净，切成小段，将蒜剁成蒜蓉。锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，再加入生菜翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干。红辣椒和青辣椒切丝，热锅凉油下花椒煸炒，捞出花椒粒，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒香。放入土豆丝和青红辣椒丝翻炒均匀，加入陈醋、盐、糖、鸡精和胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可。

3. 蒜苗炒香干：将蒜苗洗净切成小段，香干切成小方块。锅中加入油，加入干辣椒和葱姜蒜爆香，加入香干煸炒。加入酱油和糖翻炒均匀，加入蒜苗继续翻炒，加盐调味即可。

4. 西兰花炒胡萝卜：将西兰花和胡萝卜洗净切成小块。锅中加水烧开，加入西兰花焯水，再加入胡萝卜焯水捞出。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

5. 素炒豆芽：将绿豆芽洗净，摘掉根须。锅中加入油，加入葱姜蒜爆香。放入豆芽翻炒，加入盐、鸡精和胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可。

此外，还有蒜蓉西葫芦、素炒包菜等炒素菜的方法，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。