家常小点心的做法

家常小点心的做法有很多，以下为您提供几种常见的小点心的做法：

1. 豆沙小饼：将糯米粉和成面团，分成小剂子，再包入豆沙馅，团成小圆饼，热油炸熟即可。

2. 鸡蛋灌饼：和好面团，分成小剂子，擀成薄饼，加入油、盐、鸡蛋液和葱花等调料，将饼烙至鼓起即可。

3. 红糖开花馒头：面团发酵后，分成小剂子，揉成圆饼，包入红糖馅料，将收口处捏紧，放入蒸锅中蒸熟，最后用剪刀将馒头剪成花瓣状即可。

4. 葱油饼：面团擀成薄片，刷上油，撒上葱花，卷起后盘成团，擀成薄饼，放入锅中烙熟，取出后切块即可。

5. 花生糯米饼：糯米粉和成面团，分成小剂子，揉成圆饼，中间放入花生馅料，收口捏紧滚成球状，放入锅中烙熟。

6. 豆角肉夹馍：面团发酵后做成烧饼，烙熟后夹入调好的肉馅，放入烤箱烤制入味。

7. 香蕉饼：香蕉去皮切成段，平底锅中加入适量黄油融化，放入香蕉段煎至两面金黄，撒上白糖即可。

可以根据自己的口味和材料供应选择合适的做法。需要注意的是，在制作过程中要注意卫生和安全，避免使用过期或变质的食材。同时，在制作面点时也要注意火候的掌握，以确保成品的美观和口感。

制作家常小点心需要注意以下几点：

食材准备。在制作小点心时，需要准备各种食材，并确保食材的新鲜和质量的良好。

制作流程。根据不同的点心种类，按照一定的制作流程进行操作。例如，制作蛋糕时，需要将鸡蛋、白糖、低筋面粉等食材按照一定的比例和步骤混合搅拌，然后倒入模具中烘烤至熟。

烘焙时间。不同的点心需要不同的烘烤时间，要根据烘烤器具的不同和烤箱的实际情况灵活调整。

温度控制。控制好烤箱温度和烘烤时间，避免温度过高导致点心烤焦或时间过短未熟透的情况发生。

翻面。有些点心在烘烤过程中需要翻面，以使受热均匀，口感更佳。

冷却。刚出炉的点心温度较高，咬下可能会烫口，应放置一段时间使温度降低，或者放置到冷却架上自然冷却。

密封保存。对于需要冷藏的甜点，应尽快食用，吃不完的甜点需密封好放入冰箱内冷藏。

个人卫生。在制作和准备食材的过程中，要保持个人卫生，避免食品污染。

适量食用。虽然小点心制作简单，美味可口，但也要适量食用，避免摄入过多的糖分和脂肪。

总的来说，制作家常小点心需要注意食材准备、制作流程、温度控制、翻面、密封保存、个人卫生等方面的问题。同时，也要注意适量食用，享受美食的同时也要保持健康的生活方式。

以下是几种家常小点心的制作方法：

1. 香甜玉米饼：首先把新鲜玉米上的玉米粒剥下来，再用搅拌机打成泥，之后将打好的泥倒在一块干净的布上，把水挤干净，待用。接着将玉米粒泥、面粉、白糖、泡打粉搅拌均匀。在平底锅里倒一点油，将搅拌好的玉米糊平铺在锅里，小火慢慢煎制，看到饼边微黄熟了就可以出锅了。

2. 香蕉松饼：首先把香蕉捣成泥状，加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀。再加入牛奶搅拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉，搅拌成浓稠面糊。平底锅底刷上一层油，倒入面糊，小火慢煎至两面金黄熟透即可。

3. 蛋糕卷：首先准备蛋黄和蛋白分别装在两个大碗里，蛋白可以加入一些柠檬汁或者白醋去腥，然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。在蛋黄里加入几滴食用色素（可可粉或者抹茶粉），加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅。将低筋面粉和可可粉混合后筛入蛋黄液中，用电动打蛋器打成面糊状。用勺子将蛋白糊挖入面糊中，上下翻拌均匀。将翻拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，表面抹平。放入预热好的烤箱中，170度20分钟左右。烤好后取出蛋糕卷凉一会儿，撕去油纸，切块即可。

4. 炸鲜奶：首先将鲜奶500克、白糖150克、淀粉100克搅匀倒入锅中，边加热边搅，使淀粉充分糊化，然后用筷子蘸上糊往下挂糖浆，能成一条线时停止加热。再将糊倒入盘中摊平，冷却后切成小块即可。最后裹上淀粉、面包渣入油炸至金黄色捞出装盘。

以上信息仅供参考，制作时可根据个人口味和需求调整食材用量。另外，在制作过程中如果遇到问题，可以查看相关食谱或者咨询专业厨师。