家常菜肉丝的做法

家常菜肉丝的做法如下：

食材：猪瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、干淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、生抽、蚝油。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入生抽、胡椒粉和干淀粉拌匀腌制。

2. 青红椒切丝，葱姜切末备用。

3. 锅置火上倒入油，放入肉丝炒熟盛出。

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜末，放入青红椒丝和炒好的肉丝，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀盛出即可。

也可以尝试用其他食材和调料进行烹饪，调味时可以根据个人口味适当调整。

家常菜肉丝的做法如下：

1. 将瘦肉洗净，切成丝，放入碗中，加入盐、料酒、生抽等调料进行腌制。

2. 准备葱姜蒜等调料并洗净，切成丝备用。

3. 将土豆洗净，切成丝备用。

4. 将油倒入锅中加热，放入肉丝翻炒至变色，加入土豆丝继续翻炒。

5. 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，待土豆丝熟透。

6. 放入葱丝和蒜末，翻炒均匀，即可出锅。

制作家常菜肉丝时需要注意的是火候的掌握，过大会使肉丝变硬，口感不佳，过小则会使肉丝过于软嫩。此外，加入适量的生粉勾芡也很重要，可以增加菜肴的口感和味道。在腌制肉丝时加入蛋清也可以使肉丝更加嫩滑。

总之，制作家常菜肉丝时，注意火候的掌握和调料的添加，可以使肉丝更加美味。同时，也可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出更符合自己口味的菜肴。

注意事项：切肉丝时要尽量切得均匀，土豆丝也要切得细小一些，以便于熟透。在炒菜时要注意翻动，使所有食材都能均匀受热。

以下是家常菜肉丝的做法相关信息：

材料：

猪肉、青椒、红椒、葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、水淀粉

步骤：

1. 猪肉切丝，加料酒和生抽腌制15分钟。

2. 青椒、红椒切丝，葱姜切末。

3. 将腌制好的肉丝中加入水淀粉拌匀。

4. 锅内放油，油六成热时放入肉丝，划散，炒到肉丝变色出锅。

5. 锅内放油，爆香葱姜，倒入事先切好的辣椒丝，翻炒。

6. 倒入炒好的肉丝，加盐、少量糖调味，继续翻炒。

7. 临出锅前加鸡精调味即可。

注意，炒肉丝的火候很关键，肉丝不要炒得过熟，否则会影响口感。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。