家常菜汤做法大全

家常菜汤做法大全如下：

番茄鸡蛋汤。食材包括番茄、鸡蛋和清水。首先将番茄切成小块，打散鸡蛋备用。接着热锅凉油，倒入番茄翻炒出汁，再倒入适量清水煮开。然后沿着锅边打入鸡蛋，搅拌均匀，最后放入盐、鸡精和香菜调味即可。

紫菜鸡蛋汤。首先将紫菜洗净切成小块，将葱切成葱花备用。接着在锅中加水，水开后淋入鸡蛋液，边淋边搅拌。最后加入盐、生抽、味精、香油，放入紫菜和葱花即可食用。

莲藕排骨汤。将排骨和莲藕洗净切好，放入锅中加水煮，加入姜片和料酒去腥，煮到排骨变软后加入调味品即可。

丝瓜鸡蛋汤。将丝瓜洗净去皮切片，打散鸡蛋搅拌均匀。在锅中加水煮开，淋入蛋液，边淋边搅拌，加入切好的丝瓜再次煮开，最后放入盐、鸡精、香菜和葱花即可食用。

此外还有西红柿豆腐汤、金针菇豆皮汤、香菇丝蛋汤、小白菜粉丝汤等做法简单美味的家常菜汤。可以根据自己的口味和食材选择合适的汤品。

制作家常菜汤时需要注意以下几点：

1. 原料的搭配：肉类与蔬菜类原料应分开搭配，不能一起煮。因为蔬菜类原料含有大量的植酸，它会和肉食中的磷脂类物质及铁元素发生作用，影响人体对蛋白质和铁质的吸收。

2. 选料要精细：汤料应该清洗干净，剔除血污和内脏，少带筋膜，切细切碎。

3. 火候要适当：火候掌握适当，一般荤料用压力锅压15到20分钟，再煎煮15分钟，而素料则宜用压力锅煮15到20分钟。

4. 调料要适量：盐要最后加，因为盐有渗透压的作用，越晚加，越能使肉质吸水，使肉嫩味鲜。味精要溶解在汤中，因此要在汤半熟时加入。酱油不能加多，用酱油煎煮的肉食或蔬菜，在加汤煮时，应加些糖色。

5. 保持原汁原味：要注意不能先炒后煮。因为肉类含有脂肪，如果先炒后煮，肉中的脂肪就会焦化而影响到汤的鲜味。

6. 适时出锅：如果需要久煮的原料要先放，因为久煮的肉类能分解有害于人体健康的亚硝胺、硫化氢等有害物质。

7. 保持清洁：在制作过程中要注意卫生，以避免污染寄生虫、细菌等有害物质。

以上就是家常菜汤制作的一些注意事项，希望对你有所帮助。同时，可以根据个人口味和偏好进行调整。

家常菜汤做法有很多，以下为您推荐：

1. 紫菜鸡蛋汤：将紫菜洗净撕碎，鸡蛋打散备用，锅中加水，放入洗净的番茄，待水烧开后倒入紫菜，再倒入蛋花，加盐、香油即可食用。

2. 豆腐脑髓汤：将猪脑洗净，和豆腐切块加水煮汤，加盐和胡椒粉调味即可食用。

3. 番茄牛肉汤：先将牛肉切片，锅中放油煸炒番茄，加入水，放牛肉和姜片，煮开后加盐和糖调味即可。

4. 小白菜粉丝汤：小白菜洗净切碎，粉丝用温水泡软后切成2厘米长的段备用，锅中加水，放入小白菜和粉丝煮软，加盐、味精、胡椒粉、鸡精调味，淋上香油即可食用。

5. 莲藕排骨汤：排骨洗净剁成小块，放入开水中煮一会儿捞出备用，将切好的莲藕和排骨放入砂锅中，加入清水和姜片，大火煮开后转小火煮1个小时，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可食用。

6. 金针菇蛋汤：金针菇洗净撕开，火腿切成细末，鸡蛋打散备用。锅中加水煮开，放入金针菇和火腿末煮一会儿，淋上蛋液形成蛋花，加盐和胡椒粉调味即可。

这些家常菜汤做法简单美味，可以根据个人口味进行调整。