家常炒排骨的做法

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、青红椒、洋葱、葱段、姜丝、蒜头、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、生粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 排骨用盐、料酒、生抽腌制15分钟，中途可以按摩排骨，让肉质更嫩。

2. 调酱汁：生抽、蚝油、生粉各一勺，倒入适量清水搅拌均匀。

3. 炒锅热油，倒入适量豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜蒜翻炒出香味。

4. 放入腌制好的排骨，大火翻炒一分钟，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

5. 放入青红椒、洋葱，继续翻炒至断生即可。

可以根据个人口味调整烹饪时间，以及各种食材的用量。另外，烹饪过程中要注意火候，以保持食材的口感和色泽。

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、辣椒（可不放）

注意事项：

1. 排骨需要先用料酒腌制，去除血水的同时，增加香味。

2. 炒的时候需要大火快炒，保证口感鲜嫩。

3. 加入水后，需要没过排骨，用生抽和蚝油腌制排骨时，需要均匀涂抹，保证入味。

4. 加入适量的盐，可以使排骨更加鲜美。

5. 炒至颜色变金黄时，需要加入葱段或者香菜，翻炒均匀后即可出锅。

6. 如果想要排骨色泽红亮，可以在炒的时候加入一点点的老抽，但注意不要过多。

此外，烹饪排骨时也需要注意火候的掌握，过熟或过生的排骨都会影响口感。总体来说，排骨的烹饪需要注意食材的处理、火候的掌握，以及香料的搭配等因素。

家常炒排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、红辣椒、青辣椒、料酒、酱油、糖、盐、鸡精。

2. 将排骨洗净，加入料酒和酱油腌制半个小时。

3. 锅中烧油，下入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜和姜片炒香，再放入煎好的排骨，加入酱油、糖、盐翻炒均匀。

5. 准备配菜，将青辣椒、红辣椒切丝备用。

6. 加入配菜翻炒均匀。

7. 调入鸡精，炒匀出锅即可。

在制作时，可以根据个人口味适当调整各种调料的用量。这是一道简单美味的家常炒排骨，您也可以根据自己的喜好加入其他调料或配菜。