家常小排骨的做法

家常小排骨的做法如下：

1. 将小排洗净，沥干水分。

2. 锅内倒适量油，烧热，油量足够覆盖小排为准。

3. 倒入沥干水分的小排，翻炒至无水分。

4. 加入适量老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量白糖，炒匀。

6. 倒入热水没过排骨表面，加盖锅盖，大火煮开后改小火炖30分钟。

7. 30分钟后，打开锅盖，加入适量盐，翻炒均匀。

8. 最后，将小排装盘，将锅中的汤汁倒出或勾芡浇在排骨上均可。

这样就可以做出美味的家常小排骨了。

家常小排骨的做法如下：

食材：小排骨、豉油鸡汁、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、姜、蒜、葱、红辣椒、土豆、青椒

注意事项：

1. 小排骨要先用料酒浸泡，把血水去掉。

2. 腌排骨的时候，调料的比例要根据排骨的量来决定，最好尝一尝。

3. 烹饪过程中，要多次翻面，煎至均匀。

4. 加入的水要适量，以没过排骨为准。

5. 收汁的时候汁不要收得太干，要留一些，口感更好。

另外，在烹饪过程中需要注意：

1. 烹饪时火候不能太大，否则容易烧焦。

2. 豉油鸡汁是这道菜的点睛之笔，一定不能省略。

3. 加水最好使用热水，这样能使排骨更加鲜嫩。

4. 加入适量的醋可以更好的保护排骨的营养和口感。

同时，在烹饪过程中要注意卫生，避免异物和细菌污染。最后，还要注意搭配的配菜的选择，以增加口感和营养价值。

家常小排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、料酒、生抽、蚝油、小米椒、葱。

2. 将排骨洗净，锅中加入水，放入排骨和料酒，煮出血水后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，放入排骨，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入姜丝、蒜末炒香，加入煎好的排骨，放入适量生抽、蚝油翻炒均匀。

5. 放入适量蒜瓣、小米椒、适量清水，盖上锅盖焖煮约15分钟，汤汁收干即可。

6. 最后，撒上葱花即可出锅。

此外，还有不同的做法：

蒸小排：将小排洗净，加入少许盐、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉等调料，腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟，最后撒上葱花即可。

小排骨炖山药：将小排洗净，放入锅中煮至断生，捞出备用。山药去皮切片，放入锅中煸炒几下，加入小排一起炖煮，最后加入盐、鸡精等调料即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味选择合适的做法。