童子鸡的家常做法

童子鸡的家常做法有很多，其中比较普遍的一种是：啤酒炖童子鸡。具体步骤如下：

1. 童子鸡洗净备用。

2. 锅里加油烧热，放入葱姜蒜花椒炒香。

3. 放入童子鸡翻炒几分钟，倒上生抽、啤酒、盖上锅盖开始炖。

4. 汤汁熬到粘稠，撒上香菜或葱花即可。

您可以根据个人口味和喜好，选择不同的烹饪方法。

童子鸡的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：童子鸡、青椒、红椒、蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、花椒粉。

步骤：

1. 童子鸡洗净，剁小块，放入料酒，生抽，盐，花椒粉拌匀腌制半小时左右。

2. 蒜去皮洗净切末，青红椒洗净切小块。

3. 锅烧热，放少许油，油热后放入腌制好的鸡块翻炒至表面微焦。

4. 放入蒜末继续翻炒均匀，小火放入青红椒翻炒至断生。

5. 加入蚝油翻炒均匀，关火出锅即可。

注意事项：

1. 鸡肉要先腌制一下，这样会更入味。

2. 鸡肉要炒至表面微焦，这样口感会更好。

3. 炒青红椒时不要炒太久，断生即可。

在烹饪时，可以根据个人口味调整适量加盐或加蚝油。以上就是童子鸡的家常做法及注意事项，希望对你有所帮助。

童子鸡的家常做法有很多，下面列举三种做法。

第一种：

1. 把仔鸡清洗干净，控干水分，下锅炸，油要少，开小火，油温5成热时，放入鸡炸，不要炸焦了，外皮稍微有点硬就行了。

2. 炸好之后捞出来，把鸡毛拔干净，剁成小块，放入盆中，加入姜汁、盐、料酒、醋等调料品，拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备配料，包括大葱、生姜、干辣椒、花椒、泡椒、蒜、野山椒和其泡菜。将所有配料清洗干净，切好备用。

4. 将泡菜切小块，放入锅中加多一些的油，烧热后放入鸡块翻炒几分钟。放入生姜、干辣椒、花椒和泡椒继续炒。

5. 泡椒多放点没关系，仔鸡的量多放泡椒味道更好。泡椒的酸味可以给鸡肉去腥增鲜。仔鸡炒至皮收紧后，加入野山椒、大葱和蒜块翻炒均匀后即可出锅。

第二种：口水童子鸡的做法：

1. 将仔鸡清洗干净，放入锅中加水淹没，加姜片、葱段、花椒等调料品。

2. 煮开后小火煮20分钟，放入冷水中泡一下，凉透后剁成块。

3. 锅中加油烧热后放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和红辣椒炒出红油后放入童子鸡块。

4. 加入酱油、盐、料酒等调料品翻炒几分钟入味后即可出锅。

第三种：白斩鸡的做法：

1. 将仔鸡清洗干净控干水分备用。

2. 锅中倒入清水放入鸡肉、生姜片、葱段、花椒、料酒大火煮开后转中火煮15分钟关火焖10分钟。

3. 捞出放凉后切块装盘，撒上葱花和熟白芝麻备用。调料汁：将生抽、香油、蒜泥倒入碗中搅拌均匀。

4. 吃的时候将调料倒入鸡肉中搅拌均匀即可。

以上就是童子鸡的三种家常做法的相关信息，做菜时可根据个人口味进行选择。