家常五仁饼的做法

家常五仁饼的做法如下：

原料：

面粉、猪油、白糖、猪油、水、黑芝麻、核桃仁、松子仁、杏仁、腰果、葡萄干。

步骤：

1. 面粉放入盆中，加适量油和面，和好后盖上盖醒一会。

2. 将核桃仁、松子仁、杏仁和腰果分别炒香，黑芝麻炒熟，把所有果仁和葡萄干分别切碎备用。

3. 将切碎的果仁和葡萄干倒入面团中，加适量的熟油，加适量的水合成稀面团。

4. 将面团分成大小均匀的几份，放入烤盘，表面刷上蛋液。

5. 烤箱预热180度，放入烤盘，中层，15分钟左右即可出炉。

以上是制作五仁饼的基本步骤，可以根据个人口味和喜好进行调整。

制作家常五仁饼的注意事项如下：

1. 制作前要将原料处理好，五仁分别炒熟，并去掉瓜子仁中的黑皮。

2. 制作面糊时，要控制好面粉和水的比例，搅拌至无颗粒。

3. 制作时要掌握好油和面粉的比例，注意饼的软硬度。

4. 饼要烙至两面金黄，注意火候，火候不到会导致饼不熟，火候太大则口感不佳。

5. 在吃之前，可将五仁饼回锅一下，口感会更好。

此外，在做五仁饼时可以根据自己的口味加入一些调料或者馅料，让饼的口感更丰富。同时，也要注意不要贪图饼皮酥脆反复食用，以免影响肠胃健康。

总体来说，制作五仁饼需要注意面团的调制、饼的形状、烙的方法和火候的控制。这些步骤都需要耐心和技巧，才能做出美味的五仁饼。

以下是家常五仁饼的做法相关信息：

材料：

中筋面粉250克，蜂蜜1大勺，植物油2大勺，水135克，馅料（杏仁、核桃、腰果、花生、瓜子仁各适量，糯米粉2大勺，糖少许），表面刷液（鸡蛋液适量），食用色素（可不用）

步骤：

1. 将中筋面粉和糯米粉混合均匀；

2. 将水、蜂蜜和植物油混合拌匀，倒入面粉中拌匀；

3. 加入馅料和少许糖拌匀，制成面团；

4. 将面团分成6份，揉圆后按扁，放入预热好的烤箱中，以170度烤约20-25分钟；

5. 取出烤好的饼，刷上一层鸡蛋液，再放入烤箱烤5分钟；

6. 取出后放凉，即可食用。

可以根据个人口味和喜好加入适量调味品或食用色素做成彩色饼。五仁可以根据个人喜好添加，但要注意各种果仁的比例要适当。此外，制作过程中要注意烤箱温度和时间的掌握，以免烤焦或烤不到位。