家常小米虾的做法

家常小米虾的做法如下：

1. 小米虾洗净控干水备用。

2. 大葱切丁，姜切末，准备少许小米椒切碎。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜辣椒。

4. 放入小米虾煸炒，因为虾会出油，所以不用另外加油。

5. 放入适量生抽，老抽上色，口味轻的可以放盐了，口味重的可以稍微加点酱油调味。

6. 放入一小碗水，炖煮至汤汁浓稠。

7. 临出锅撒上少许小香葱，增加香味。

这样，一道简单又美味的家常小米虾就做好了。注意，煸炒虾的时间不要过长，否则影响口感。小米虾的用量也不要过多，否则汤汁可能不够浓郁。做虾的时候，火候的掌握也很关键。

家常小米虾的做法如下：

食材：虾、小米辣、蒜瓣、葱花、生抽、料酒、盐、醋、糖、淀粉、食用油

步骤：

1. 虾洗净，去壳去虾线，加入少量料酒和生抽腌制十分钟。

2. 蒜瓣切片，小米椒切碎。

3. 热锅加油，倒入虾仁快速翻炒至变色。

4. 加入蒜瓣和小米椒继续翻炒。

5. 加入少量糖、醋（注意是陈醋不是白醋）、生抽，翻炒均匀。

6. 加入洗好的小米辣，继续翻炒均匀，待小米辣断生即可出锅。

注意事项：

1. 虾仁要先腌制一下再炒，更入味。

2. 炒虾仁时火候不宜太大，否则容易烧焦。

3. 糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整。

4. 不能吃辣的可以不放小米辣，或者换成其他调料。

5. 虾肉易熟，不要炒太久，否则会影响口感。

此外，在做家常小米虾的时候也要注意卫生问题，食材要清洗干净，切配要整洁，可以搭配葱花等调料提升菜肴的颜值，给人更佳的食欲体验。

家常小米虾的做法包括以下步骤：

食材明细：

主料：小米虾一斤

辅料：青红辣椒各一个，蒜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量。

步骤：

1. 小米虾洗净控干水。

2. 蒜切片，青红椒切圈，葱切碎。

3. 锅里放油，油热后倒入小米虾。

4. 翻炒至虾身变红，有些酥脆。

5. 加入蒜片，青红椒翻炒均匀。

6. 临出锅时加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，葱花翻炒均匀即可。

以上就是家常小米虾的做法的全部步骤，按照这个食谱，你可以轻松制作出美味的小米虾。