家常跳水兔的做法

家常跳水兔的做法如下：

原料：兔子一只，香葱，小米椒，二荆条，青花椒，青蒜苗，姜片、蒜瓣、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白糖、十三香、香油、菜油。

具体步骤：

1. 兔子洗净剁小块，用盐料酒生抽腌制一下，然后滤干水分。

2. 香葱、小米椒、二荆条、蒜瓣切段，姜切片，青蒜苗切段，干花椒和干辣椒用开水泡下，这样吃着兔肉不麻。

3. 锅热下菜油，然后下兔肉煸炒，这样吃着更香，也更嫩。

4. 兔肉炒香后下姜片、花椒继续翻炒，然后下豆瓣酱炒匀。

5. 加入一定料酒和生抽继续翻炒。

6. 加开水淹过兔肉，下小米椒和二荆条焖到汤汁浓香。

7. 加蚝油、盐、鸡精、白糖、十三香调味。

8. 煮开后下葱节和青蒜苗，加点香油味道更好。

家常跳水兔做好了，希望以上信息对您有所帮助。注意，烹饪过程中要注意安全，防止烫伤和其它意外伤害。

家常跳水兔的做法如下：

食材：兔子半只、干辣椒、花椒、姜、蒜、香葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖、鸡精、盐、醋、啤酒

注意事项：

1. 兔子的肉质细嫩，比较容易熟，所以不需要煮太久，煮太久可能会影响口感。

2. 煮兔子的时候，一定要冷水下锅，这样兔子才会均匀受热，煮出来才会更入味。

3. 啤酒的用量根据个人喜好添加，啤酒喝不完还可以当啤酒鸭来食用。

关于调料的使用，可以参考：

1. 生抽和料酒是为了给兔子去腥，增加兔子的香味。

2. 豆瓣酱和白糖是跳水兔的精髓，豆瓣酱一定要炒出红油才可以，这样味道才会更香。

3. 放入一些陈醋可以使兔子更加入味，但是不要放太多，以免影响兔子的口感。

4. 辣椒和花椒是跳水兔的点睛之笔，可以增加兔子的辣度和麻度，使兔子更加美味。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，以及调料的投放顺序和时间，这样才能做出美味的家常跳水兔。

家常跳水兔的做法相关信息如下：

准备材料：兔肉、豆瓣酱、生抽、花椒、干辣椒、姜蒜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、醋。

兔肉洗净控干水，切成小块。

锅烧热放油，放入兔肉煸炒。

加入料酒炒香，放入豆瓣酱一起翻炒。

加入少量姜蒜末、干辣椒、花椒、葱段、生抽、酱油、白糖、少量盐翻炒。

加入清水（或者高汤）烧开，盖上盖子焖煮。

煮至兔肉熟软，放入少量醋和鸡精调味。

翻炒收汁，撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者查看网上菜谱以获取更详细和准确的信息。