家常西红柿烧茄子

家常西红柿烧茄子的做法如下：

原料：长茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜蒜适量、盐和鸡精少许。

具体步骤：

1. 茄子洗净后切成滚刀块，西红柿切块，尖椒去蒂去籽后切块。

2. 锅中烧热油，下茄子块煸炒，炒至茄子变色变软。

3. 将炒熟的茄子拨开在锅的一旁，放入葱姜蒜爆香。

4. 将西红柿放入锅中翻炒，炒出汁水。

5. 加入适量清水和生抽，将茄子翻炒均匀。

6. 放入尖椒块翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

这样做的西红柿烧茄子色香味俱全，非常好吃。

制作家常西红柿烧茄子需要注意以下几点：

1. 茄子经过去皮或切块后特别容易氧化，在烹饪之前最好将其洗净并放入清水中浸泡，以保持茄子颜色鲜艳并减少氧化变色。

2. 炒茄子时最好不用油或少用油，可以采用蒸煮或翻炒的方式，这样可以避免茄子吸油，保持健康的饮食习惯。

3. 西红柿在烹饪前去蒂，可以保证在烧制过程中茄子和西红柿的口感更加融合。

4. 烹饪时使用橄榄油或植物油可以增加茄子的口感和食欲，但要注意适量。

5. 烹饪过程中，可以适当加盐，但要注意控制盐的用量，以保持菜品口味清淡。同时也可以加入适量糖调味，增加茄子的鲜美味道。

6. 烹饪茄子时容易粘锅，可以加入适量水防止粘锅，同时用筷子等工具不断翻炒，确保茄子均匀受热。

7. 制作西红柿烧茄子时，建议使用细长的圆茄子，而不是直立的茄子，因为直立的茄子本身带皮口感较硬，烹饪时间需要更长。

8. 西红柿在烧制过程中会出汤，可以加入少量淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠，也能让茄子更加入味。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、色泽艳丽的西红柿烧茄子。

家常西红柿烧茄子是一道家常菜，制作方法包括：

1. 准备材料：茄子2个、西红柿1个、葱姜蒜适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量。

2. 茄子洗净切滚刀块，西红柿切块，葱姜蒜切末。

3. 锅中烧热油，放入茄子煎至变软，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入醋、糖、生抽、胡椒粉调匀。

5. 加入煎软的茄子翻炒均匀，加入西红柿块和适量的水烧开，加入盐调味即可出锅。

这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。