家常下饭菜谱大全

家常下饭菜谱包括：

酱香土豆片：将土豆切成片，用清水洗去淀粉，锅中烧油，放入土豆片，炸至金黄捞出，再起锅烧油，放入蒜末，加豆瓣酱炒香，加入少许清水，放入食盐、鸡精、老抽、蚝油，放入土豆片，翻炒均匀即可。

青椒炒腊肉：将腊肉先蒸熟切丝，青椒去蒂去籽切丝。炒锅放油烧热，下姜末、蒜末炒出香味，下腊肉丝炒散，下青椒丝炒熟，加盐、味精翻炒均匀出锅即可。

小炒肉：将五花肉切片，葱姜蒜干辣椒切段，热锅凉油下肉片煸炒出油，肉片卷起后下剁椒酱炒香，加盐调味后下葱姜蒜和干辣椒炒匀即可。

肉末茄子：茄子切丁后放入水中泡一会儿，捞出沥干水分；猪肉剁碎，加入1勺生抽、淀粉拌匀；锅内放适量油，将茄子煸炒软榻出水；放入葱姜蒜炒香；加入肉末翻炒均匀；加入适量盐、生抽、老抽翻炒至熟；淋入水淀粉勾薄欠出锅即可。

鱼香肉丝：将猪肉切丝，放入碗内，加入盐、料酒腌制10分钟；将胡萝卜、尖椒洗净切丝；猪里脊肉丝加入淀粉抓拌均匀；准备鱼香汁：碗中放入酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、再倒入适量清水搅拌均匀备用；锅中倒入适量油，油热后放入肉丝翻炒至变色；倒入准备好的胡萝卜丝翻炒一分钟；放入尖椒丝翻炒一分钟；倒入鱼香汁焖煮2分钟即可。

以上就是一些家常下饭菜的做法，可以根据自己的口味和食材选择适合的菜谱进行烹饪。

家常下饭菜谱大全的注意事项包括：

食材准备。根据人数和口味准备适量的菜和调料，避免浪费。

烹饪器具。根据个人实际情况和饮食习惯，选择合适的烹饪器具，方便操作和进食。

健康饮食。在享受美食的同时，也要注意饮食健康，适量食用，不要过量。

口味搭配。根据个人口味和饮食习惯，合理搭配各种调料和食材，做出符合个人口味的佳肴。

营养均衡。在下饭菜谱中注意营养均衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

尊重食材。不要浪费任何食材，尽可能发挥食材的优点，做出美味的佳肴。

此外，还要注意菜品的口感、色泽、形状和气味等感官质量，以及菜品的安全性等方面的问题。同时，不同的菜品可能有不同的烹饪技巧和注意事项，需要仔细阅读菜谱，认真操作。

家常下饭菜谱大全包括：

酸辣土豆丝：这道菜口感酸辣开胃，是一道典型的川菜。土豆丝切得非常细，口感清爽。

麻婆茄子：茄子吸饱了肉馅的汤汁，入口绵软，肉末盖在茄子上面，肉香四溢，微微麻辣。

鱼香肉丝：这是一道荤菜，口味酸甜适中，其中还带有淡淡的酱香，吃起来十分爽口。

小炒肉：这道菜突出的是一个“小”字，猪肉切的很小块，这样容易炒出香味和嫩口。

青椒炒腊肉：这是一道湖南家常菜，腊肉咸香有嚼劲，和青椒同炒，口感丰富。

肉末酸豆角：这是一道下饭的家常菜，口味酸辣开胃，肉末和酸豆角在舌尖上跳舞。

辣炒韭菜头：虽然味道中带着辣，但整体味道偏咸，口感丰富。

以上就是一些家常下饭菜谱，可以根据个人口味和饮食习惯进行适当调整。