家常小菜做法大全

家常小菜做法大全如下：

肉末茄子

茄子切丁，肉末备用，油锅姜片爆香，放入肉末煸炒，加适量料酒生抽炒熟，下入茄子煸炒，加盐和糖以及蚝油，炒熟后出锅即可。

酸辣土豆丝：土豆切丝，焯水，捞出沥干备用，干辣椒、花椒粒热锅爆香，放入土豆丝、盐、糖、醋、生抽调味，翻炒均匀即可。

肉丝炒豆芽：猪肉丝、绿豆芽同炒，加少量盐、味精、料酒等，炒熟即可。

肉末粉丝娃娃菜：粉丝用温水泡软，沥干水分，娃娃菜切成小段。油锅烧热，放入姜蒜末炒香，放入肉末煸炒至熟。加入粉丝和娃娃菜翻均匀。加入盐、鸡精、生抽调味，炒至粉丝软烂即可。

西红柿炒蛋：两个鸡蛋加盐打散，西红柿切块，锅烧热下油，倒入鸡蛋液，翻炒至蛋凝固，再放入西红柿块翻炒至出汁，加入盐和糖调味即可。

醋溜白菜：白菜帮切大片，放盐腌10分钟，挤出水分，油锅烧热，下蒜末和干辣椒炒香。倒入白菜翻炒至软，加盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

此外还有家常豆腐、素炒黄瓜等也是非常不错的选择。具体做法如下：

家常豆腐：首先煎豆腐至金黄微熟，捞出备用，再下入葱姜蒜炒香，放入肉末煸炒至熟。加入切块的胡萝卜和青椒翻炒。加入豆腐翻均匀，加入豆瓣酱、生抽、蚝油调味即可。

素炒黄瓜：首先将黄瓜切片备用，再将蒜末爆香，放入黄瓜翻炒。加入生抽、糖、盐调味即可。

以上就是一些简单易行又美味的家常小菜做法大全。需要注意的是具体烹饪过程可能会因个人口味不同而有所调整。

家常小菜做法大全注意事项如下：

食材的选购很重要，要选择新鲜的食材。

烹饪时要根据食材的特点来选择合适的烹饪方法，比如肉类食物可以多采用煮、蒸、炒等烹饪方式来保住食材的营养和口感。

调味的配菜要适量，不要过多。

食物的搭配要科学，有些食材不宜一起烹饪，比如虾和含有维生素C的蔬菜不能同时吃，因为会产生砒霜这种物质。

食物的盛器要合适，不要选择过大或过小的盛器，会影响菜的口感和美观度。

食物的摆放要合理，不同的菜应该分开摆放，摆放时要考虑菜的口感和颜色搭配。

以上就是家常小菜制作时需要注意的一些事项，希望对您有所帮助。

家常小菜做法有很多，以下为您推荐：

1. 糖醋排骨

食材：排骨、姜、葱、蒜、盐、鸡精、酱油、老抽、料酒、白糖、白醋。做法：用料酒将排骨腌制10分钟，然后沥干水分，锅内放油烧至7成热，将排骨炸至金黄，再加入姜葱蒜爆炒一分钟，加入酱油和老抽，翻炒两分钟，加入适量的清水、白糖、白醋和鸡精，用小火炖十分钟即可。

2. 土豆丝炒肉

食材：猪肉、土豆、青椒、红椒、大蒜、酱油、盐、鸡精。做法：将土豆和青椒切丝，猪肉切薄片，加入酱油腌制五分钟，锅内加油烧热，加入蒜头爆香，再加入肉片炒至七分熟，再加入土豆丝和青椒丝红椒丝翻炒两分钟，加入盐和鸡精调味即可。

3. 西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐。做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，锅内加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用，再在锅内加入油烧热，加入切好的西红柿块翻炒两分钟，加入炒好的鸡蛋块翻炒两分钟即可出锅。

4. 红烧茄子

食材：茄子、葱、蒜头、辣椒、盐、鸡精、生抽。做法：将茄子切块，葱蒜切末，辣椒切丝，锅内加油烧热，将茄子煎至金黄，加入葱蒜末和辣椒丝爆香，加入适量的清水、生抽、盐和鸡精调味，煮十分钟即可。

此外还有鱼香肉丝、清炒时蔬等家常小菜做法。具体步骤请参照相关食谱。