家常小炒香菜牛肉

家常小炒香菜牛肉的做法如下：

原料：牛肉250克，青椒、红椒各半个，香菜一小把，酱油、料酒、盐、蒜末、姜丝适量。

做法：

1. 牛肉切薄片，用酱油、料酒先腌一下。

2. 蒜末、姜丝爆香，放入牛肉翻炒至八分熟，放入青椒、红椒丝炒匀，加适量盐调味。

3. 加入香菜段翻炒均匀即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

制作家常小炒香菜牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉需要逆着肉纹切，这样切出来的牛肉不会很粗。同时加入生抽、生粉、料酒，调匀后腌制片刻，这样可以有效锁住牛肉的水分，使牛肉更加鲜嫩多汁。

2. 炒制牛肉时油要少放，因为牛肉会出一些油。而且炒的时候加一点苏打粉，可以让牛肉更嫩，但不要放太多。

3. 香菜不要翻炒太长时间，久了香菜会变得干硬。

4. 如果想要这道菜更加美味，可以适时加入一些辣椒粉和豆瓣酱等调料品。

5. 火候的掌握很重要，要避免牛肉过老的情况出现。最后出锅前可以加一些香菜段和牛肉一起翻炒，这样香菜可以更好的融入牛肉中，牛肉也会更加嫩滑。

另外，在烹饪时要注意香菜和牛肉的比例，不要过多放入香菜，以免影响牛肉的口感。同时，香菜也是发物，有皮肤病的人要慎用。以上就是家常小炒香菜牛肉的制作注意事项，希望对你有所帮助。

家常小炒香菜牛肉是一道家常菜，制作方法如下：

食材：牛肉、香菜、蒜瓣、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、食用油

步骤：

1. 牛肉切片，用盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 香菜去根去叶，洗净备用。蒜瓣切片。

3. 热锅下油，放入牛肉片快速翻炒，炒至变色。

4. 放入豆瓣酱炒出红油，放入蒜片、生抽、老抽炒匀。

5. 放入香菜段快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

小炒香菜牛肉口感鲜美，香菜独特的香味与牛肉的鲜嫩完美结合，是一道下饭菜。