家常小龙虾的做法

家常小龙虾的做法如下：

食材：小龙虾、啤酒、花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、盐、糖、啤酒、香菜。

步骤：

1. 清洗小龙虾，去腮去虾线。

2. 油热后，下入虾，煸炒至变色。

3. 加入花椒、干辣椒、姜蒜，继续翻炒，少许酱油、盐、少许糖调味。

4. 加入啤酒，没过虾，焖煮5分钟。

5. 焖煮至虾肉入味，汤汁收干。

6. 装盘，撒上香菜提味即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味调整佐料份量，注意享受烹饪过程和美食体验。

家常小龙虾的做法步骤如下：

1. 将小龙虾清洗干净。

2. 将蒜头切碎，放入碗中，加入适量盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 将姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶放入盘中备用。

4. 锅中倒入适量油，油温热后下入小龙虾，炸至外壳变红后捞出备用。

5. 留底油，加入豆瓣酱炒香，放入适量料酒、酱油、盐调味。

6. 倒入适量清水，加入适量盐调味，放入小龙虾煮至入味。

7. 待汤汁收浓后捞出小龙虾装盘。

8. 锅中汤汁加入鸡精、味精、香油调味后收汁，浇在龙虾上即可。

注意事项：

1. 挑选小龙虾时，要选择颜色红亮，个头较大的，以肉质饱满为佳。

2. 炸龙虾时，要控制好火候，以龙虾外壳变红为熟，不可过度烹饪。

3. 豆瓣酱中含有盐分，烹饪时需酌情加盐。

4. 虾肉性寒，忌与梨水果同食。

5. 处理小龙虾时，要将其头部去掉，只保留躯壳部分，避免细菌和寄生虫的污染。

另外，在烹饪过程中，要注意个人卫生，戴手套处理食材，厨房用具要清洗干净，避免交叉污染。同时，为了确保小龙虾的鲜美，尽量现做现吃，吃不完的小龙虾要放冰箱冷冻保存，再次食用前需要解冻。

家常小龙虾的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：小龙虾、土豆、啤酒、香菜、葱、蒜、辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、白醋。

2. 将小龙虾刷洗干净，把虾线挑出来，把土豆削皮后切成块状，葱切成葱花，蒜和辣椒切末，香菜切碎。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入小龙虾煸炒至变红，虾壳变得脆硬，捞出备用。

4. 另起锅加入少许油，下入葱蒜炒香，再放入土豆块煸炒至边缘焦黄，加入适量盐调味。

5. 土豆炒熟后加入虾肉翻炒均匀，再加入适量啤酒和生抽，焖煮至汤汁收干。

6. 最后加入鸡精和十三香粉翻炒均匀，撒上白醋和香菜末即可。

制作时可根据口味调整配料用量。另外，小龙虾需要买活的，最好是半斤以上一个的，这样的龙虾肉更饱满。在烹饪过程中要注意安全，以免被烫伤或割伤。