家常小黄花鱼做法

家常小黄花鱼做法如下：

食材：小黄花鱼、生姜、大葱、青辣椒、红辣椒、黄酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、面粉、盐、番茄酱、葱花、油

具体步骤：

1. 小黄花鱼加盐、面粉搓洗干净，洗净后用厨房纸吸干表面水份。

2. 热锅加油，油温五成热时，下入小黄花鱼，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中加少量油，加姜蒜末、番茄酱、青红椒碎炒香。

4. 加入少量水，生抽、黄酒、白糖、鸡精、胡椒粉煮开。

5. 放入煎好的小黄花鱼，让鱼充分吸收味道，小火煮至收汁。

6. 大火把鱼复煎一下，撒上葱花即可。

以上步骤供您参考，注意食物的口感和咀嚼能力可能会影响味道，请适当调整烹饪时间和口味。

家常小黄花鱼做法的注意事项如下：

1. 鱼要先用盐腌制一到两小时，这样可以去掉鱼本身的腥味，让鱼更加美味。

2. 腌制过程中，盐的用量要适中，如果盐放少了，可以适量加点料酒或黄酒替代盐来腌制鱼肉，这样不仅可以去腥，还能使鱼肉更加鲜美。

3. 煎鱼时，油要热，火要开大，这样煎出的鱼又香又嫩。可以在锅底铺一片生姜，防止鱼粘锅。

4. 鱼煎到双面微黄后，就可以出锅，放进盘中或大碗里备用。这时再添加姜蒜末，并倒进料酒，主要是起到去腥和提香的作用。

5. 熬汤时要做到一次性加足量的开水，中间不能加水，否则会影响汤的味道。

6. 加调料时，要先加葱姜蒜粉，这样可以去掉鱼的腥味，再加入盐和鸡精或蘑菇精。

按照以上步骤操作小黄花鱼，可以保证其口感和味道达到最佳。

家常小黄花鱼做法的相关信息如下：

1. 食材：小黄花鱼、盐、酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、红辣椒。

2. 做法：先清理鱼，去掉鱼的内脏，清洗鱼身，控干水分；准备佐料，切好葱姜蒜；将鱼身切几刀，撒上盐腌制10分钟；制作调料汁，倒入酱油、料酒、白糖、葱姜蒜、红辣椒；热锅凉油，油热后倒入鱼，煎至两面金黄；倒入调料汁，大火烧开，转小火炖10分钟即可。

除了上述做法，还有清蒸小黄花鱼、糖醋小黄花鱼、小黄花鱼炖豆腐等做法，可以根据个人口味进行选择。