家常小公鸡的做法

家常小公鸡的做法可以参考以下步骤：

1. 将小公鸡清洗干净，剁成块，放入锅中，加入水，水量要足够。

2. 加入一些姜片和料酒，煮开后将鸡块捞出备用。

3. 准备一些蒜瓣和小米辣，切成段备用。

4. 热锅凉油，放入葱花、蒜末和辣椒段炒香。

5. 放入鸡块，翻炒均匀。

6. 加入生抽、蚝油、少许盐和白糖，继续翻炒几分钟。

7. 加入适量水，没过鸡肉，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

8. 炖至鸡肉熟软，汁液浓稠，即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常小公鸡了。记得要多加留意鸡肉的熟软程度，以免煮得过烂。

家常小公鸡的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：小公鸡、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香油、花椒、八角、冰糖等。

2. 将小公鸡清洗干净后斩成块，将葱切段、姜蒜切片。

3. 在锅中加入冷水，将鸡块下入锅中并加入葱姜料酒花椒焯水，撇去浮沫。

4. 将焯过水后的鸡块捞出，用温水冲洗干净。

5. 在锅中加入油，将葱姜蒜花椒八角冰糖炒香，下入鸡块煸炒至上色。

6. 加入料酒生抽盐调一下味，继续煸炒几分钟。

7. 加入开水，水量没过鸡块，同时加入香油提味。

8. 转移至炖锅中，小火炖约60分钟，待鸡块熟透即可关火出锅。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，不同步骤使用的火候不同。此外，鸡肉的口感和味道也会受到温度的影响，因此需要控制好烹饪时的温度。

另外，在烹饪过程中，安全也是非常重要的注意事项。使用炊具时要遵守相关安全规定，避免火灾和烫伤等安全事故。

总之，制作家常小公鸡时需要注意食材的处理、火候的掌握、味道的调节以及安全事项，这样才能做出美味的家常小公鸡。

家常小公鸡的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一只小公鸡、青红椒、葱姜蒜等食材。

2. 将鸡切块，焯水捞出备用，葱切段，姜蒜切末。

3. 热锅凉油放入葱姜煸炒，加豆瓣酱炒出红油，放入鸡块翻炒，加生抽、蚝油调味。

4. 加入适量开水，放入青红椒、盐、鸡精、耗油，翻炒几分钟至入味。

5. 最后，出锅前放入适量香菜或者葱花，增加香味，即可完成。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食类文章或咨询美食达人，获取更多、更详细的做法信息。