家常小米虾的做法

家常小米虾的做法如下：

1. 小米虾洗净控干水备用。

2. 大葱切丁，生姜切末，蒜切蒜末备用。

3. 准备花生油适量，锅热后倒入花生油，下入葱姜蒜爆香。

4. 炒出香味后倒入小米虾，大火翻炒。

5. 加入适量生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，盖上盖子焖煮几分钟，让虾肉充分吸收鲜味。

7. 几分钟后汤汁收差不多了，加入适量盐调味，再撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的家常小米虾了。

家常小米虾的做法如下：

食材：虾适量、小米椒适量、大蒜适量、葱适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、料酒适量、高汤（没有可以用清水代替）适量，小米虾半碗。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，去掉头部，腹部剪开，便于入味。

2. 加入盐，料酒腌制15分钟左右。

3. 调料汁，在碗中倒入生抽，醋，少许盐，糖搅匀备用。

4. 锅中倒入清水，烧开，放入小米虾焯水，捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，下入虾，小火煎至两面金黄。

6. 加入葱姜蒜末和小米椒炒香。

7. 倒入调好的料汁。

8. 倒入虾米虾翻炒均匀。

9. 盖上盖子焖一会儿，让虾入味。

10. 大火收汁即可盛盘。

注意事项：

1. 虾要选择新鲜的，煎的时候注意火候，不要煎糊了。

2. 虾入锅前可以稍微沥一下水，更易熟。

3. 虾入锅后先煎虾身，定型后翻面，这样不容易散。

4. 虾焖煮的时间不要过长，否则会影响虾肉的口感。

5. 如果喜欢吃辣的可以增加小米椒的用量。

6. 最后收汁时可以适量加一点点的醋和糖，味道会更好。

7. 虾肉非常易熟，如果虾比较小的话，不用煮太久，以免影响口感。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！

家常小米虾的做法包括以下步骤：

食材明细：

主料：小米虾一斤

辅料：青红辣椒各一个，蒜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量。

步骤：

1. 小米虾洗净控干水。

2. 蒜切片，青红椒切圈，葱切碎。

3. 锅里放油，油热后倒入小米虾。

4. 翻炒至虾身变红，虾壳变脆，捞出备用。

5. 锅里留油，放蒜片爆香。

6. 倒入青红椒翻炒。

7. 倒入虾，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，大火翻炒均匀。

8. 撒上葱花翻炒几下就可以出锅了。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味调整相应的调料和烹饪时间。