家常小排骨的做法

家常小排骨的做法包括：

1. 豉椒排骨：需要排骨、豆豉、红椒、葱、生抽等材料。将排骨切小块，加入生抽、生粉、料酒等调料进行腌制。然后将豆豉洗干净，红椒切碎，腌制好的排骨蒸10分钟，最后加入红椒、葱翻炒即可。

2. 蒜香排骨：需要排骨、蒜头、盐、糖、生抽、黑胡椒、沙姜粉、五香粉、料酒等调料。将排骨洗净剁成小段，然后加入蒜末、盐、糖、生抽等调料进行腌制。将腌制好的排骨放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

3. 粉蒸排骨：需要肋排、大米、盐、葱、胡椒粉、鸡精、腐乳等调料。将大米炒香，研成粉末，加入其他调料腌制排骨。将排骨放入蒸锅中蒸30-40分钟，直至排骨软烂。

4. 糖醋小排骨：需要排骨、盐、白糖、番茄酱、葱、姜、蒜、生抽等调料。将排骨切成小段，加入调料腌制。然后将腌制好的排骨放入热油中炸至金黄。最后，将糖、番茄酱、水混合熬制酱汁，浇在排骨上即可。

以上是几种家常小排骨的做法，可以根据自己的喜好选择一种进行烹饪。

家常小排骨的做法如下：

食材：小排骨、豉油鸡汁、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、姜、蒜、葱。

注意事项：

1. 小排骨要洗净，最好冷水下锅焯水，这样可以去腥味。

2. 炒糖色的时候一定要热锅凉油，将糖炒出焦香味，然后再放入排骨。

3. 放入排骨后要迅速烹入料酒和生抽，这样可以锁住排骨的营养不流失。

4. 调汁的时候要根据自己的口味来调，喜欢甜味的多放些蚝油。

5. 烹入醋是为了让排骨更烂，也可以去腥味。

6. 炖排骨的时候加热水，这样可以使排骨汤味道更鲜美。

7. 炖排骨的时候要翻动，这样可以使排骨均匀入味。

此外，在做小排骨的时候，要注意以下几点：

1. 小排骨要选择嫩的排骨，最好不要用那种骨头很硬的排骨，否则炖不出那种鲜嫩的口感。

2. 炖排骨时不要加太多调料，否则会影响口感。

3. 注意控制火候，不要太大，以免影响排骨的嫩度和口感。

总之，做小排骨要注意选择合适的食材，注意火候和调味的控制，以及正确的烹饪方法，这样才能做出美味的家常小排骨。

家常小排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、料酒、生抽、蚝油、小米椒、葱。

2. 将排骨洗净剁好，放入碗中，加入料酒和生抽腌制30分钟。

3. 姜蒜切碎，小米椒切段，葱切葱花备用。

4. 调酱汁：加入适量蚝油、生抽和淀粉水。

5. 热锅凉油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄出香味。

6. 倒入切好的姜蒜炒香，加入适量豆瓣酱炒匀。

7. 倒入小排，翻炒均匀。

8. 倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火慢炖10分钟。

9. 焖至汤汁收干，排骨均匀裹上酱汁即可出锅。

在烹饪过程中可以根据个人口味调整，同时需要注意食材的用量以及烹饪火候，以免影响口感。