家常小酥饼的做法

家常小酥饼的做法如下：

食材：低筋面粉150克、猪油（板油）70克、白糖15克、植物油适量、芝麻适量。将板油去膜去筋，切成丁，放入糖、猪油混合搓至松软，放入冰箱冷藏一夜。将冷藏好的酥油拿出来，加入面粉，揉成松散柔软的面团。将面团分成均匀大小的若干小面团，将小面团压扁，放上适量的黑芝麻，用手轻轻压实。烤箱预热180度，将酥饼放入烤箱烤15分钟左右，至表面微黄酥脆即可出炉。

除了使用猪油，还可以使用植物油，这样会更健康一些。此外，酥饼的口感取决于烤制的火候，可以调整时间来达到不同的效果。希望这些步骤可以帮到您，祝您制作小酥饼成功！

家常小酥饼是一种美味的小吃，制作时需要注意以下几点：

1. 准备材料：制作小酥饼需要准备好面粉、猪油、白糖、温水等材料。

2. 猪油处理：猪油需要放置碗中静置一段时间，撇去浮油，只用纯白色部分，再放到锅里加热熔化。这一步是为了提取猪油中的肥油，让油酥更加酥脆。

3. 制作油皮：用猪油、白糖、面粉混合在一起，搅拌均匀后，分成比油酥小的剂子备用。这是小酥饼能否酥的关键一步。

4. 制作油酥：只需要面粉和猪油混合在一起，搅拌均匀即可。这是小酥饼的主体部分。

5. 包裹和擀卷：将每个油皮包裹一个油酥，可以稍微擀一擀再卷起来，增加口感的层次。

6. 造型和烘烤：将小酥饼擀成小饼状，放入烤箱或者平底锅烘烤，注意火候不要太大，以免焦糊。

7. 注意安全：在处理猪油时要注意安全，避免烫伤等意外情况。

8. 适量食用：小酥饼虽然美味，但是也要适量食用，避免过度食用导致消化不良等问题。

总之，制作小酥饼需要注意材料的准备、制作过程中的细节和成品的质量控制，才能制作出美味可口的小酥饼。

家常小酥饼是一种美味的小吃，做法如下：

食材：低筋面粉300克、猪油（或黄油）100克、白糖50克、盐1克、鸡蛋一个。

步骤：

1. 将白糖和盐放入一个容器中，然后再将鸡蛋液打散倒入容器中。

2. 将猪油或者黄油融化后再倒入容器中，并搅拌均匀。

3. 将低筋面粉倒入容器中，并揉成面团，这里不需要手套膜，只需要揉成不沾手不沾盆的面团即可。

4. 将面团盖上保鲜膜松弛20分钟以上。

5. 准备好花生碎和芝麻（黑、白都可以），这是酥饼的灵魂，加入馅料中，口感瞬间就不一样了。

6. 面团松弛好以后分成大小均匀的小剂子。

7. 将每个小剂子都揉圆按扁，放入适量的馅料。

8. 用虎口慢慢收口，揉圆收好口的酥饼才是完整的。

9. 锅内倒油，待油温六七成热时放入酥饼开始炸。刚下锅的酥饼会浮起来，不用担心，是正常的。

10. 待酥饼慢慢变金黄就可以出锅了。

以上就是小酥饼的制作过程，需要注意的是，在揉圆酥饼时，收口的一面朝下，这样在油炸的时候不会漏馅料。可以根据自己的口味适当调整咸甜程度，制作出符合自己口味的小酥饼。