烧猪肉的家常做法

烧猪肉的家常做法如下：

食材：五花肉、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅里加适量水，加姜蒜和焯过水的五花肉，倒入料酒，大火煮沸，转小火煮30分钟。

3. 煮到五花肉软烂捞出，油锅烧热，放入适量冰糖，小火慢慢翻煮。

4. 煮到冰糖溶化变成深红色，倒入五花肉翻炒上色。

5. 倒入没过食材的开水，小火炖20分钟。

6. 加适量生抽，转大火收汁即可。

烧好的猪肉香味浓郁，口感鲜美。注意煮五花肉时一定要加足够的水，否则会导致肉质变硬。

烧猪肉的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备材料：猪肉、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、冰糖。

2. 焯水：将整块猪肉用冷水冲洗干净，放入锅中加入足够的水，开火，等水开后再煮两分钟，然后将猪肉捞出，用冷水冲洗干净。

3. 煎猪肉：将锅加热，倒入适量油，放入猪肉，小火慢煎，不断翻转，直到猪肉两面金黄，油脂冒出。

4. 煮猪肉：将煎好的猪肉放入锅中，加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，不断翻炒，加入适量老抽和生抽，翻炒均匀。然后加入适量冰糖，倒入开水（一定是开水），水量刚好没过肉。

5. 注意事项：在煎猪肉时需要耐心和细心，确保不焦锅；加入的水必须是开水，这样煮出来的猪肉更软烂；最后收汁的时候要不停翻炒，避免烧焦。

另外，在烹饪过程中需要注意：

1. 猪肉要选择五花肉，这样做出来的烧猪肉口感更好。

2. 炒糖色是烧猪肉色泽红亮的关键，所以冰糖不能少。

3. 煮肉的汤面层浮油泡沫要及时撇净。

4. 烧煮的时间要长一些，火要稍小一点（文火）慢烧。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过阅读烹饪书籍或请教专业人士获取更多信息。

烧猪肉的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米左右的长块，姜切片，葱切段。

2. 将五花肉放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，焯水捞出备用。

3. 锅中加入少许油，放入五花肉小火翻炒至颜色变金黄，加入姜片、葱段继续翻炒出香味。

4. 加入料酒和酱油，翻炒均匀，让肉肉们均匀地裹上酱油。

5. 加入热水没过肉肉们，大火烧开后转小火，加入适量冰糖，盖上锅盖炖40分钟左右，最后如果觉得汁液太多可以大火收汁。

方法二：

1. 带皮猪肉、生姜、蒜、干辣椒切块备用。

2. 锅中倒入适量油，放入五花肉，待肉皮煎至金黄后捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜片、蒜、干辣椒炒香。

4. 倒入煎好的五花肉，翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒、酱油，加入适量开水没过五花肉。

6. 加适量红糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮。

7. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

以上两种烧猪肉的家常做法可以根据个人口味选择，第一种做法中加入了料酒和红糖，口味偏甜；第二种做法中汤汁收干，口感偏咸香。两种做法都需要注意煮的过程中不要加盐，因为酱油和盐都有咸味，加多会影响口感。同时注意火候的掌握，小火慢炖可以让猪肉更加软烂可口。