小嘴鱼的家常做法

小嘴鱼的家常做法推荐如下：

清蒸小嘴鱼。需要准备葱、姜、红辣椒、料酒、盐、食用油、小嘴鱼。将小嘴鱼处理干净后，用料酒、盐腌制半个小时，然后上锅蒸熟，起锅烧油，将葱、姜、红辣椒炒香，最后淋到小嘴鱼上即可。

麻辣小嘴鱼。需要准备小嘴鱼、红辣椒、青辣椒、姜末、蒜片、糖、醋、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、香油。将处理干净的小嘴鱼用盐、料酒、胡椒粉腌制半个小时，然后过油煎制，再放入辣椒、糖、醋、料酒、鸡精、蒜片、姜末翻炒均匀，最后淋上香油即可。

请注意，为了保护嗓子，麻辣小嘴鱼可能不太适合这道菜做完后嗓子疼的情况。您可以根据个人口味调整调料用量，同时注意营养均衡。

小嘴鱼的家常做法可以选择红烧或煮炖。以下是具体步骤：

红烧小嘴鱼：

1. 准备适量小嘴鱼，在水中淘洗干净。

2. 准备适量的葱姜蒜和干辣椒。

3. 锅中倒入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

4. 加入适量冰糖，炒至融化。

5. 倒入适量生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。

6. 倒入适量清水，焖煮至沸腾。

7. 倒入小鱼，煮炖至鱼熟透即可。

煮炖小嘴鱼：

1. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜。

2. 倒入适量清水，加入适量生抽、老抽、料酒和盐。

3. 鱼用油稍煎一下，这样煮炖后更入味。

4. 把鱼放入锅中，煮炖至鱼熟透。

注意事项：

1. 小嘴鱼在烹饪前可以先用淘洗干净，烹饪过程中避免反复冲洗，以免损失鲜味。

2. 鱼要煮炖至熟透，至少要煮炖15-20分钟左右，确保鱼肉熟透且不柴。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或胡椒粉等调味料。

4. 焖煮过程中，注意观察锅内水量，避免烧干。

5. 鱼要稍微煎一下，这样煮出来的鱼会更香。

6. 烹饪过程中不要使用太多的调味料和油炸等高热高脂方法，以保持小嘴鱼的清淡鲜美。

小嘴鱼的家常做法相关介绍如下：

食材。鱼，葱，蒜，姜，辣椒，料酒，醋，酱油，盐，白糖，胡椒粉，香油，红油豆瓣酱等。

做法。将鱼处理干净后，两面分别切上花刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。将葱姜蒜、小米椒、陈皮、香叶放入调料盒。锅内放油，将腌制好的鱼裹上面粉，放入油锅炸制金黄。锅内留底油，放入豆瓣酱炒香，加入适量清水，放入白糖、醋、酱油调味，煮开后放入炸好的鱼煮一会。最后放入葱花、香菜、芝麻油即可。

小嘴鱼有多种做法，如糖醋小嘴鱼、香辣小嘴鱼等。具体做法可能会因为个人口味和材料准备情况有所不同，以上信息仅供参考。