家常西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤的家常做法如下：

主料：

牛肉200克、西红柿2个

辅料：

洋葱40克、胡萝卜1根、葱姜适量、盐适量、清水适量、料酒适量

具体步骤：

1. 牛肉洗净，切块。

2. 牛肉块放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱把飞水后撇去浮沫。

3. 焯水后的牛肉捞出放入炖锅中，加入清水和姜片慢炖。

4. 西红柿洗净切块，洋葱切小块，胡萝卜去皮切块。

5. 炖至牛肉接近烂时，加入洋葱、胡萝卜和西红柿继续炖煮。

6. 炖至牛肉熟透，加入适量盐调味。

7. 西红柿牛肉汤成品出锅。

可以根据口味和营养需求适当调整做法，如果需要更多信息可以请教有相关经验的人。

制作家常西红柿牛肉汤时，需要注意以下几点：

1. 牛肉需要先用盐腌制半天，这样可以去掉牛肉自带的血水，炖出来的牛肉汤更清澈。

2. 牛肉需要炖煮熟透再捞出牛肉，否则容易卡喉咙。

3. 西红柿切块的时候，不要切得太大，待牛肉炖得差不多再放入西红柿，不然西红柿炖得太烂容易粘锅。

4. 加入少许雪菜或者腌菜，味道更鲜美。不喜欢的可以不加。

5. 一定要大火热锅加油，油热后加入切好的生姜片和香葱段炒香，然后倒入适量清水。这样做的目的是为了去除牛肉的腥味，让汤汁更鲜美。

6. 加入适量料酒和盐，这样牛肉会更加入味。盐不要加太早，容易使牛肉炖出来口感太硬。

7. 不要使用高压锅压西红柿和牛肉，这样做出来的西红柿牛肉汤的口感不好。

8. 西红柿要晚一点放，并且要切得小小的，这样做出来的汤汁会更好喝。

9. 不要忘记加入鸡精和香菜或者小葱出锅前五分钟加，否则会影响口感。

以上就是制作家常西红柿牛肉汤的一些注意事项，希望能帮助到你。

家常西红柿牛肉汤是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。制作方法如下：

食材：牛肉、西红柿、姜、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

1. 牛肉切块，用料酒腌制15分钟去腥。

2. 准备两个西红柿切块，生姜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，放入牛肉煸炒，加入姜片和葱段。

4. 加入开水，大火煮5分钟，再转小火煮半个小时。

5. 加入西红柿块，大火煮15分钟。

6. 加入盐、胡椒粉和鸡精调味。

7. 最后撒上葱花即可。

这道西红柿牛肉汤营养丰富，汤鲜味美，非常适合作为一道家常菜来品尝。