家常香辣排骨做法

家常香辣排骨做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、干辣椒、八角、花椒、油

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和葱煮开。焯水后的排骨洗净，沥干水分备用。

2. 热锅倒入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒。放入排骨煸炒，加一点点盐继续煸炒至排骨两面金黄微焦。

3. 加入1勺生抽、1勺料酒和少许老抽，继续翻炒上色。

4. 加入没过排骨的热水，加入适量冰糖和少许鸡精，小火炖煮40分钟左右，期间注意翻炒均匀，以免糊锅。

5. 煮至汤汁收干时，撒上葱花即可。

以上步骤可以根据个人口味调整，希望对你有所帮助。

家常香辣排骨做法的注意事项如下：

1. 排骨需要先用清水冲洗干净，再放入冷水锅中，加入适量料酒和姜片，焯水后捞出可去除血水和杂质。

2. 炒糖色时，建议使用中火，火太大会炒糊，颜色变黑会影响口感和色泽。

3. 香辣酱和辣椒可以根据口味来调整，不喜欢吃辣的可以少放或不放。

4. 排骨最好用肋排，易熟软烂，口感也更好。

5. 煮排骨时，时间不宜过长，以避免影响口感和鲜味。

6. 烹饪过程中要多次翻动排骨，以便均匀受热和入味。

7. 烹饪结束后，建议戴上手套捞出排骨，避免手上留有油腻。

完成以上步骤后，即可享用香辣排骨。

家常香辣排骨做法相关信息如下：

食材：排骨、干辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、花椒粒、孜然粉

做法如下：

1. 排骨洗净，加入姜片和料酒腌制半小时。

2. 锅中加水，放入排骨，姜片和葱结，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。

3. 锅中加油，放入冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒至上色。

4. 加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒、花椒粒翻炒均匀。

5. 加入豆瓣酱和生抽、老抽翻炒，加入适量清水，少许糖，鸡精，翻煮至汤汁浓稠。

6. 装盘，撒上葱花和孜然粉即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。