家常香酥鱼的做法

家常香酥鱼的正确做法如下：

食材：小鱼、料酒、盐、葱末、姜末、蒜片、生抽、老抽、糖、五香粉。

步骤如下：

1. 鱼去内脏，去鳃，洗净，切成鱼段，用料酒和盐腌制一段时间。

2. 锅中放油，小火烧热，放入鱼段，炸至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱末、姜末、蒜片，炒出香味。

4. 放入五香粉、生抽、老抽和糖，炒匀。

5. 倒入没过鱼段的温水，大火烧开，小火慢炖，至汤汁收干。

6. 把鱼再复炸一次，捞出备用。

7. 撒上香菜末，吃的时候可以配着刚出锅的汤汁一起吃。

这样，一道美味的家常香酥鱼就做好了。如果汤汁比较浓稠，可以适量加一点开水搅拌均匀。

注意事项：

1. 炸鱼的时候一定要炸到两面金黄，这样才能确保炸熟。

2. 炖鱼的时候一定要用小火慢炖，这样才能保证鱼肉酥烂入味。

3. 加水一定要加热水，这样能保证鱼的口感不变。

家常香酥鱼的正确做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、陈醋、五香粉、干辣椒、八角、香叶、花椒、小茴香、孜然粉。

步骤：

1. 鲫鱼表面打花刀，为了更入味，加料酒，盐，姜腌制十五分钟。

2. 调制炸香酥鱼用的料汁，准备葱姜蒜末，干辣椒花椒八角炒香，加生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，陈醋，小茴香，孜然粉煮开晾凉。

3. 将腌制好的鲫鱼洗净，裹上鸡蛋液，再裹上面粉。

4. 起锅烧油，油热后下裹好鸡蛋液和面粉的鲫鱼，小火慢炸至鲫鱼酥脆捞出控油。

注意事项：

1. 鲫鱼要选择鲜活的，这样炸出来的鱼肉更鲜美。

2. 炸鱼的时候一定要用小火慢炸，这样才能使鱼肉更加酥脆。

3. 料汁口味要轻，不要调得太重了，微微咸鲜味即可。

另外，在烹饪过程中要注意安全，戴上手套进行操作，以免烫伤。同时，如果对食材过敏者，请谨慎食用。总体来说，家常香酥鱼的制作并不复杂，只需要注意好细节即可。

家常香酥鱼的做法相关信息如下：

食材：鲤鱼、盐、料酒、葱、姜、红辣椒、五香粉、生抽、老抽、香醋、白糖、白酒、生粉、面粉、油、香菜。鲤鱼处理好以后用盐、料酒、葱姜腌制1个小时，再裹上一层生粉和面粉。锅内油热后放入鱼，煎到两面金黄后捞起，放入另一个锅内，加入水、五香粉、生抽、老抽、香醋、白糖大火烧开转小火煮10分钟，再加入葱段和红辣椒或青辣椒段，翻炒均匀后装盘，表面撒少许香菜即可。

准备鲤鱼、生姜、葱、料酒、椒盐等材料。鲤鱼处理干净，将鲤鱼切成段状，用盐、料酒腌制10分钟，再放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。准备一个砂锅，放入姜片和葱段，再放入炸好的鱼块，倒入适量料酒和椒盐即可。

主要材料：鲤鱼750克，调料：黄豆酱2勺，料酒1勺，糖半勺，五香粉半勺，葱姜适量，蚝油少许，鸡蛋1个，玉米淀粉5勺。将鲤鱼处理干净后切段，用料酒和盐腌制半个小时。将腌制好的鱼沾上玉米淀粉。锅中倒油烧热，放入鱼段炸至金黄色捞出沥油。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入炸好的鱼块翻炒均匀。加入黄豆酱、料酒去腥，再加蚝油和糖提鲜。翻炒均匀后焖煮5分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。