家常小白菜丸子汤

以下是制作家常小白菜丸子汤的步骤：

1. 准备食材，包括小白菜、猪肉、鸡蛋等。猪肉选择3分肥7分瘦的，鸡蛋可以增加猪肉的黏性。

2. 将小白菜洗净，并切成小段备用。

3. 将猪肉洗净，先切成片，再切成条，最后切成肉馅。切的时候可以稍微粗一点，这样口感更好。

4. 将肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀并腌制10分钟。

5. 准备汤锅，加入适量水，开大火，水开后开始汆丸子。左手抓一把肉馅，慢慢摔打成丸子，然后放入水中。

6. 肉丸煮熟后，将小白菜放入锅中，再煮5分钟左右就可以出锅了。

7. 根据个人口味可以加一点香油、盐等调味。

这样，一锅美味的家常小白菜丸子汤就做好了。

制作家常小白菜丸子汤的注意事项包括：

1. 食材准备：需要将小白菜洗净沥干水分，猪肉剁碎成肉末，姜切末。

2. 肉末处理：将剁好的肉末中放入适量姜末、葱末、胡椒粉、生抽和淀粉，分次加水搅拌均匀并进行摔打，这样更利于丸子成形且不易散开。

3. 煮汤过程：煮汤时火候不宜太大，否则容易把汤汁煮沸，丸子被煮散。同时需要用漏勺将丸子轻轻搅动，以防丸子粘在锅底。

4. 适时加盐：在起锅之前加入盐，可以先放入少许，然后根据实际情况适量添加。

5. 添加水淀粉：在搅拌肉馅时，适量添加水淀粉可以增加丸子的粘性，使丸子更加牢固，不易散开。

6. 避免糊底：在煮汤过程中，需要适时搅拌，避免糊底，影响汤的口感和色泽。

7. 小白菜的放入时间：小白菜等肉丸煮熟后，再放入锅中煮一两分钟，时间不宜过长，以免影响口感。

遵循以上注意事项，可以制作出口感Q弹、色泽诱人的小白菜丸子汤。

家常小白菜丸子汤是一道家常美食，主要材料有瘦肉馅、小白菜、鸡蛋等，调料有葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉等。该美食汤鲜肉美，营养丰富，老少皆宜。

制作步骤如下：

1. 瘦肉馅加入一勺生抽，葱姜蒜末，料酒，盐，鸡蛋清，和淀粉搅拌均匀摔打一会更嫩滑。

2. 小白菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量色拉油烧热，取适量肉馅制成小圆球备用。

4. 锅中加水烧开，下入肉丸，并调入盐，鸡精，胡椒粉，生抽调味。

5. 放入小白菜段烧开，淋上香油即可出锅。

在制作家常小白菜丸子汤时，可以根据个人口味和喜好调整制作步骤和调味品的使用量。